Resep Garang Asem Ayam, Menu Khas Grobogan yang Lezat dan Segar, Makan Siang Pasti Nambah

1 sendok teh gula merah sisir

400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 buah serai, iris

2 lembar daun salam, sobek-sobek

2 cm lengkuas, iris

3 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok makan ketumbar

2 cm jahe

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.

2. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.

4. Sendokkan campuran ayam bersama kuah santan. Bungkus tum dan semat atasnya dengan lidi.

5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil, 1 jam sampai matang.

(*)