Berita Kesehatan
Manfaat Tanaman Busil, Memiliki Kandungan Gizi Tinggi, Bisa untuk Bahan Roti
Panganan sehat yang berasal dari potensi lokal menjadi perhatian tersendiri di tengah kondisi pandemi. Busil (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schot),
Penulis: khoirul muzaki | Editor: galih permadi
lihat foto
Selain itu, ada persepsi negatif bahwa busil gatal bila dikonsumsi.
Pengolahan busil juga masih masih dirasa lebih rumit, dan pada beberapa sifat fungsional dari tepung ataupun pati busil dinilai kurang cocok digunakan pada beberapa produk olahan pangan tertentu.
"Guna mengatasi tantangan ini, tentunya kolaborasi dan kerjasama dari semua pihak diperlukan untuk menjadikan busil sebagai salah satu trademark pangan lokal sumber karbohidrat dari Kabupaten Banjarnegara, " katanya
Berita Terkait
