Resep Soto Ayam Rumahan yang Sederhana, Pakai Kuah Santan Bikin Gurih

TRIBUNJATENG.COM - Soto ayam adalah makanan berkuah yang biasanya disukai semua orang.

Kamu bisa membuat soto ayam santan sendiri  untuk sajian di rumah.

Saat liburan, hidangan ini bisa makin menambah hangat suasana keluarga

Soto ayam santan ini menggunakan santan cair dan kental sehingga rasanya lebih gurih. Isian sotonya dapat disesuikan dengan selera atau stok bahan yang ada.

Baca juga: Termasuk Jadi Pereda Sakit, Berikut 3 Manfaat Jahe untuk Kesehatan yang Sayang Dilewatkan

Baca juga: 4 Tips Menggoreng Nugget agar Tidak Ambyar, Jangan Lebih dari 7 Menit

Berikut resep soto ayam santan ala rumahan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto ayam santan

Bahan

• 1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian 
• 250 ml santan kental 
• 1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua
• 3 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus 

• 3 sdm ketumbar sangrai 
• 1 sdt jintan sangrai 
• 1 sdt merica butir 
• 3 siung bawang putih 
• 7 buah bawang merah 
• 1 sdt jahe cincang atau parut 
• 1 sdt kunyit cincang atau parut
• Garam sesuai selera 

Pelengkap

• 5 butir telur rebus, belah 2-4 
• 250 gram tomat
• 350 gram kentang rebus
• Emping, bawang goreng, jeruk nipis , dan kecap manis secukupnya
• Cabai rawit yang dihaluskan secukupnya, tumis dengan sedikit minyak

Cara membuat soto ayam santan 

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan sair. 

2. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya. 

3. Tuang santan kental ke dalam kuah berbumbu, didihkan. 

4. Penyajian: Bagi dan taruh ayam, kentang, tomat, dan telur dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalamnya. Taburi bawang goreng. 

Hidangkan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap lainnya.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

(Kompas.com)