3 Resep Rica-rica Nikmat untuk Makan Siang

TRIBUNJATENG.COM - Berikut 3 resep rica-rica nikmat untuk makan siang.

Riac-rica adalah kuliner olahan daging dengan rasa pedas gurih.

Kuliner satu ini sangat disukai karena rasanya nikmat dan cara buatnya juga mudah.

Nah jika Anda ingin mencoba memasak rica-rica untuk keluarga, berikut resep yang bisa Anda coba.

1. Rica-rica Mentog

Bahan-bahan :
- 1 ekor mentog
- 1 ikat kemangi
- 1 jeruk nipis
- 3 serai
- 5 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- air secukupnya.

Bahan bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit
- 1 ruang lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 5 kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat :
1. Potong mentog sesuai selera kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Biarkan selama 20 menit. Setelah itu cuci kembali hingga bersih.

2. Haluskan semua bumbu halus. Kemudian tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, garam dan juga kaldu bubuk.

3. Jika sudah harum, masukkan entog dan aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.

4. Tambahkan air, gula merah, kemudian aduk kembali hingga rata. Masak hingga matang dan daging benar-benar empuk.

5. Jika sudah matang, tambahkan daun kemangi. Masak sebentar lalu koreksi rasa. Jika sudah sesuai, matikan kompor.

2. Rica-rica Ayam

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk/halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabe kriting merah
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 butir Kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- Lengkuas secukupnya
- 2 daun jeruk
- Kemangi secukupnya
- 4 daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Potong daging ayam sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih. Selanjutnya marinasi dengan garam dan kunyi bubuk. Lalu diamkan selama 20 menit.