Resep dan Cara Masak Pizza Roll Bread ala Tintin Rayner

TRIBUNJATENG.COM - Tintin Rayner berbagi resep dan cara memasak Pizza Roll Bread hidangan pelengkap berbuka puasa.

Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk full cream
40 gram gula pasir butiran kecil
6 gram ragi instant
180 ml cairan (timbang 1 telur utuh plus 20 gram whip cream bubuk dan susu cair 180 ml)
30 gram salted butter
3 gram garam
1/2 sendok teh pasta Susu

Filling:

pasta tomat
sosis atau daging cincang
keju parut
oregano
basil

Topping:

Saus tomat botolan + Mayonaise.

Olesan:

1 kuning telur
1 sendok teh susu evaporasi

Cara membuat:

Uleni atau mixer semua bahan jadi 1 (kecuali garam, butter dan pasta susu), sambil dituang cairan pelan-pelan hingga dirasa sudah pas.

Uleni terus hingga kalis, adonan tidak menempel di bowl lalu masukkan butter dan garam kemudian dimixer terus hingga kalis dan elastis, tandanya adonan lembut dan bisa mulur sampai transparan.

Masukkan pasta susu, uleni lagi sampai rata.

Gilas adonan berbentuk persegi taburi dengan filling, gulung, potong-potong dan tata di pyrex atau loyang yang sudah dioles dialas kertas roti.

Tutup permukaan dengan plasti, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam.

Oles permukaan dengan kuning telur, semprot saus tomat dan mayonaise, panggang 180 derajat selama 15 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

Tips: 

Filling bisa disesuaikan selera, misal suka manis bisa dibuat jadi cinnamon roll.

Uleni adonan harus sampai licin molor transparan kalau mau hasil roti empuk berhari hari.

Panggang kelamaan roti bisa keras, panggang terlalu cepat roti bisa mentah, jadi intinya kenali suhu oven sendiri, dan untuk mempercepat proffing bisa ditaruh di tempat bersuhu hangat.

Baca juga: Resep dan Cara Bikin Strawberry Squash ala Kedai Samsara, Seger Buat Buka Puasa

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Kelapa Muda Mentimun ala Wakil Wali Kota Semarang Mbak Ita

Baca juga: Resep dan Cara Memasak Asem-asem Enak ala Bupati Demak Eistianah

Baca juga: Resep Kolak ala Istri Bupati Kudus Mawar Hartopo, Cukup 9 Bahan Saja, Murah Meriah!