Apa Itu Enzim Ptalin? Terdapat pada Air Liur, Ini 3 Fungsinya
Enzim ptialin adalah enzim yang terdapat pada air liur, sehingga sering disebut dengan amilase saliva.
Penulis: Awaliyah P | Editor: galih permadi
lihat foto
Apa Itu Enzim Ptalin? Terdapat pada Air Liur, Ini 3 Fungsinya
TRIBUNJATENG.COM - Apa itu enzim ptalin? Berikut fungsi enzim ptalin dan lima enzim lainnya yang berperan dalam proses pencernaan manusia.
Apa Itu Enzim Ptalin?
Enzim ptialin adalah enzim yang terdapat pada air liur, sehingga sering disebut dengan amilase saliva.
Secara alami tubuh manusia memproduksi enzim yang memecah karbohidrat bernama enzim amilase.
Enzim Ptalin adalah jenis enzim amilase yang paling pertama memecah karbohidrat saat makan adalah enzim ptialin.
Karbohidrat didapatkan dari makanan dan kemudian dipecah oleh enzim menjadi energi.
Energi tersebut kemudian digunakan untuk bergerak dan berpikir.
Enzim ptialin dalam tubuh manusia memiliki beberapa fungsi sebagai berikut:
1. Memecah karbohidrat
Fungsi utama enzim ptialin adalah memecah (hidrolisis) karbohidrat atau pati menjadi bentuk yang lebih sederhana.
Richard J. Grand dalam jurnalCarbohydrate and Lactose Malabsorption (2004, menyebutkan bahwa ptialin menyumbang sekitar 30 persen dari total hidrolisis karbohidrat oleh tubuh.
Ptialin memecah karbohidrat menjadi bentuk sederahana maltose.
Maltose kemudian dipecah lagi di dalam lambung untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP atau glikogen.
Sehingga tanpa kerja ptialin, tubuh akan kesulitan menyerap nutrisi dan mengubahnya menjadi energi.
