Apa Itu Enzim Ptalin? Terdapat pada Air Liur, Ini 3 Fungsinya
Enzim ptialin adalah enzim yang terdapat pada air liur, sehingga sering disebut dengan amilase saliva.
Penulis: Awaliyah P | Editor: galih permadi
lihat foto
Dilansir dari Healthfully, ptialin adalah enzim tubuh yang paling efisien untuk memecah pati dalam jangka waktu yang cepat.
Inilah mengapa manusia disarankan untuk mengunyah makanan hingga lembut sebelum menelannya. Karena proses mengunyah mempercepat kerja ptialin.
2. Indikator penyakit
Menurut Nagler RM dalam Ionizing Irradiation and the Salivary Gland Sequelae Biomed (1998) amilasi saliva (ptialin) merupakan indikator yang baik dari fungsi kelenjar ludah dan kesehatan umum individu.
Sehingga ptialin dalam air liur dapat digunakan untuk diagnosis penyakit termasuk tumor dan kanker.
Kadar ptialin yang diproduksi kelenjar ludah cenderung bertambah ketika tubuh terserang sel kanker.
Hal tersebut dipercaya sebagai respon kekebalan tubuh. Lalu ketika tubuh menjalani terapi kanker,
jumlah ptialin menurun dikarenakan kelenjar ludah yang sangat sensitif terhadap unsur radioaktif.
Selain mendeteksi kanker, kenaikan enzim ptialin juga mengindikasikan gangguan pada pankreas.
Kadar enzim ptialin cenderung tinggi ketika organ pankreas mengalami kerusakan.
3. Indikator stress
Enzim ptialin yang dinamakan amilase saliva merupakan indikator stressnya seseorang.
Noriyasu Takai dan kawan-kawan dalam Effect of Psychological Stress on the Salivary Cortisol and Amylase Levels in Healthy Young Adults (2004) menyebutkan bahwa stress psikologis secara signifikan meningkatkan kadar amilasi sativa dengan cepat.
Ketika tubuh megalami stress, gangguan kecemasan, panik, maupun ketakutan, tubuh akan membuat lebih banyak enzim ptialin sebagai respon hormonal terhadap tekanan tersebut.
Jika enzim ptalin merupakan bagian dari enzim amilase yang berfungsi mengubah karbohidrat menjadi glukosa energi, berikut enzim lainnya yang berpengaruh dalam proses pencernaan manusia:
