Berita Kuliner
Pecak Patin Pak Kus Purbalingga yang Bikin Nagih: Daging Empuk, Kuah Rempahnya Nyamleng
Satu lagi kuliner yang rekomended dan dijamin nyamleng di Purbalingga, yakni pecak patin Warung Numani di jalan raya Kaligondang
Penulis: Permata Putra Sejati | Editor: muslimah
lihat foto
TRIBUNJATENG.COM, PURBALINGGA - Satu lagi kuliner yang rekomended dan dijamin nyamleng di Purbalingga, yakni pecak patin Warung Numani di jalan raya Kaligondang, Kecamatan Kaligondang.
Pecak Patin ini menjadi favorite para pemburu kuliner karena bumbunya yang khas.
Daging patinnya empuk, serta kuahnya yang nyamleng.
Kusmono atau lebih di kenal Pak Kus pemilik warung mengatakan warungnya setiap harinya menyediakan 20 kg patin untuk menyuguh para pembelinya.
Pembuatan kuah pecak patin dilakukan pada sore hari yang dicampur dengan santan dan beberapa bumbu rempah lainnya.
Baca juga: Mencicipi Nikmatnya Bakso Pak Joko, Kuliner Legendari Di Pasar Gede Cilacap Sejak Tahun 1985
Baca juga: Asiknya Menikmati Hari Minggu di Area Alun-alun Hanggawana Slawi, Olahraga Hingga Wisata Kuliner
Patin dimasak sampai benar-benar matang.
Sebelumnya patin didiamkan selama satu malam untuk membuang bau tanahnya.
Kemudian patin di goreng sampai matang dan ditiriskan.
Untuk penyajian pecak patin, patin yang sudah digoreng kemudian dimasukan ke kuah pecak direbus selama 10 menit, baru kemudian disajikan.
"Satu porsinya antara Rp15 ribu - Rp17 ribu rupiah tergantung pada besar kecilnya patin, dan mendapatkan nasi putih, sambal dan cocolannya," ujarnya kepada Tribunbanyumas.com, Rabu (5/10/2022).
Selain pecak patin, Warung Numani juga menyediakan berbagai aneka lauk makan.
Seperti ayam goreng kampung, ayam goreng biasa, lele goreng, ayam bakar, jeroan dan patin goreng.
"Di sini juga bisa menerima pesanan, kegiatan kantor atau kegiatan kemasyarakatan, seperti selamatan, tahlilan dan kenduren lainnya.
Untuk jarak 5 km kami antar langsung dengan minimal pesanan 10 porsi untuk ongkir gratis, sedangkan untuk lebih dari 5Km ada ongkirnya seribu rupiah perpcs," katanya.
Wisnu salah satu pelanggan asal Purbalingga mengatakan selain menunya enak-enak, harganya juga cukup terjangkau dan dijamin tidak menyesal.
"Kalau ada kegiatan di daerah sini saya sering mampir, guna mencicipi sambal matahnya yang mantaps di lidah," katanya. (jti)
