Dosen Jurusan THP USM Sosialisasikan Keamanan Pangan Pada Pengolahan Daging di SMK Negeri 6 Kendal

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Dosen Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian (THP-FTP) Universitas Semarang (USM) menggelar Sosialisasi Keamanan Pangan Kaitannya dengan Teknologi Pengolahan Daging di SMK Negeri 6 Kendal, pada Rabu 14 Juni 2023.

Kegiatan yang diikuti para siswa Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) sejumlah 74 siswa dan 5 guru pendamping sebidang ilmu dengan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Semarang itu didanai oleh Universitas Semarang.

Tim PkM USM ini terdiri dari Devy Angga Gunantar SPd MHum, Iswoyo SPt MP, dan C Hari Wibowo SPt MP serta melibatkan 2 mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Semarang.

Kegiatan tersebut disambut dengan baik oleh kepala SMK Negeri 6 Kendal Drs Sigit Poedjiono SH Msi.

Dalam sambutannya beliau mengatakan bahwa kegiatan yang sangat bermanfaat dan bernilai positif ini diharapkan dapat berlangsung secara kontinyu sehingga tidak hanya dapat menambah pengetahuan para siswa SMK Negeri 6 Kendal namun juga dapat menambah wawasan keilmuan para guru pendamping Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) SMK Negeri 6 Kendal.

Dalam kegiatan PkM ini, ada 3 materi yang disampaikan terkait dengan teknologi pengolahan daging, diantaranya topik mengenai Keamanan Pangan Kaitannya dengan Teknologi Pengolahan Daging yang disampaikan oleh Iswoyo SPt MP.

Spesifikasi dan Ciri-ciri Daging Ayam yang Baik yang disampaikan oleh C Hari Wibowo SPt MP.
Serta istilah-istilah kosa kata bahasa Inggris yang berkaitan dengan keamanan pangan dan teknologi pengolahan daging serta cara menyusun kalimat berbahasa Inggris sesuai dengan struktur bahasa yang tepat yang disampaikan oleh Devy Angga Gunantar SPd MHum.

Iswoyo SPt MP mengatakan, keamanan pangan kaitannya dengan teknologi pengolahan daging merupakan suatu hal yang sangat penting dan perlu mendapatkan perhatian serius dari seluruh kalangan masyarakat.

“Terkait dengan penyiapan daging sapi yang akan diolah untuk dikonsumsi, termasuk pengetahuan dan informasi perihal pakan dan perawatan dari ternak tersebut sangat perlu diperhatikan, sehingga daging yang akan dikonsumsi benar benar aman, sehat dan tidak menimbulkan efek negatif (sakit),” tuturnya.

“Menjelang hari raya Idul Adha, kita harus jeli dalam memperhatikan hewan ternak yang akan dikonsumsi dagingnya.

Perhatian tersebut tentunya tidak hanya saat pengolahan daging, namun dimulai dari pemilihan hewan ternak, proses pemeliharaannya, proses pemotongannya, serta penanganan pasca pemotongan, sehingga daging yang akan dikonsumsi benar-benar hygiene dan kandungan gizinya baik,” tambahnya.

Ketua Kompetensi Keahlian APHP SMK Negeri 6 Kendal, Ika Shofi STP mengatakan, kegiatan ini sangat penting karena Jurusan APHP berhubungan langsung dengan pengolahan pangan khususnya pada teknologi pengolahan daging sehingga mutu dari bahan daging tersebut dapat terjaga kualitasnya. (*)