Bolehkah Penderita Kolesterol Tinggi Makan Daging? Simak Dulu Penjelasan dan Tips Ahli Gizi

"Peserta penelitian mengalami penurunan kolesterol LDL sebesar 10 persen dalam dua diet daging sapi yang berbeda," kata Goodson.

"Diet BOLD mengandung empat ons daging sapi tanpa lemak dan diet BOLD-PLUS mengandung 5,4 ons daging sapi tanpa lemak setiap hari dengan kedua diet menyediakan kurang dari 7 persen kalori dari lemak jenuh."

"Setelah lima minggu, ada penurunan yang signifikan dalam kolesterol total dan LDL," terang Goodson lagi.

Kesimpulan utama dari penelitian ini adalah bahwa para peserta dapat makan daging merah sambil menjaga kandungan lemak jenuhnya tetap rendah karena makan potongan daging sapi yang lebih 'sehat' dan mengonsumsi makanan keseluruhan yang lebih rendah lemak jenuhnya.

Pilih potongan daging sapi tanpa lemak Jadikan menu daging sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.

Hal ini sesuai dengan studi di American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2021 yang mengevaluasi penggunaan daging sapi tanpa lemak di Diet Mediterania.

Terbukti, pola makan tersebut tetap bisa menurunkan kolesterol LDL, yang juga sering disebut kolesterol jahat.

"Juga, dalam semua diet, daging sapi tanpa lemak adalah bagian dari pola makan yang mengandung biji-bijian, buah-buahan, sayuran, susu rendah lemak, protein tanpa lemak lainnya, dan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah secara keseluruhan."

Untuk penderita kolesterol tinggi, pastikan memilih potongan daging tanpa lemak agar bisa menikmatinya dengan aman.

Menurut USDA, potongan tanpa lemak bisa dikategorikan berupa top sirloin, top round roast, dan sirloin tip steak.

Goodson juga menyarankan menu daging yang padat nutrisi dengan menambahkan bahan makanan lain, seperti nasi merah, quinoa, kangkung, brokoli, wortel, paprika merah, dan alpukat.

"Tortilla dengan selada, tomat, bawang bombay, guacamole, taburan queso fresco, dan daging sapi tanpa lemak dipadukan dengan salad warna-warni," ujarnya, merekomendasikan.

(Kompas.com)