Resep Soto Ayam Sederhana Kuah Bening untuk Makan Siang Bersama Keluarga

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep soto ayam sederhana kuah bening untuk makan siang bersama keluarga.

Soto adalah kuliner yang sangat terkenal di Indonesia.

Setiap daerah pun memiliki jenis dan ciri khas soto tersendiri.

Satu di antaranya adalah soto di wilayah Semarang, Jawa Tengah.

Baca juga: Resep Donat Empuk Topping Milo, Kreasi Camilan Akhir Pekan Kesukaan Si Kecil

Soto di wilayah ini memiliki kuah bening dan sagar.

Anda pun bisa membuat soto kuah bening ini di rumah.

Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 2 1/2 liter air
- kol
- tauge, rebus sebentar
- bihun, rebus sebentar
- bawang goreng
- daun bawang, iris-iris
- daun seledri, iris-iris
- jeruk nipis
- sambal

Bumbu kuah:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 2 serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 1 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam

Cara membuat:
1. Haluskan merica, ketumbar, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam.

2. Setelah halus, tumis bumbu hingga matang dan harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak kembali hingga layu.

3. Tambahkan 2 1/2 air, lalu masukkan daging ayam. Tambahkan gula pasir derta kaldu bubuk. Rebus hingga matang lalu kecilkan api dan taburi dengan irisan daun bawang.

4. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng dengan minyak panas.

5. Suwir-suwir daging ayam. Susun di mangkok dengan urutan bihun, kol, tauge, suwiran ayam, daun seledri, dan siram dengan kuah.

Terakhir taburi dengan daun bawang.

Selamat mencoba.