Resep Semar Mendem Jajanan Tradisional Khas Solo Jawa Tengah

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep semar mendem jajanan tradisional khas Solo, Jawa Tengah.

Semar mendem adalah jajanan tradisional yang populer di wilayah Solo, Jawa Tengah dan sekitarnya.

Kue basah ini terbuat dari nasi ketan yang diberi isian ayam.

Lalu dibungkus dengan dadar gulung.

Kue ini biasa dijumpai dalam isian snack box.

Baca juga: Resep Botok Teri Lamtoro, Masakan Tradisional  Ide Makan Siang Hari Ini

Nah untuk membuat kue ini tidaklah susah.

Berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

- 500 gr daging ayam, rebus dan suwir
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 5 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 serai, memarkan
- 100 ml santan kental

Bahan ketan:

- 500 gr ketan, cuci dan rendam 2 jam
- 350 ml santan
- 2 daun pandan

Bahan Kulit Dadar Gulung:

- 4 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 30 gr tepung custard
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr tepung terigu pro sedang
- 1 sachet santan instan
- 250 ml air

Cara membuat:

1.Buat isian terlebih dahulu. Rebus daging ayam kemudian suwir-suwir. Lalu sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.