Kelezatan Slondok Magelang: Camilan Khas yang Bertahan Hingga Kini

Tak hanya itu, hambatan lain di musim penghujan adalah dalam pemilihan bahan baku utama, yaitu singkong. Menurut Aris, setiap singkong memiliki karakteristik yang berbeda, ada yang mudah putus, ada yang liat. Karena itu, tidak dapat memilih singkong di pasar karena langsung dari petani, dan kondisinya kadang berubah-ubah.

Dalam satu kali produksi, Aris mengatakan biasanya memerlukan 130 kilogram singkong untuk menghasilkan 48 kilogram slondok, dengan perbandingan singkong menjadi slondok sekitar 1 banding 3. Pemesanan paling ramai terjadi saat lebaran dan tahun baru, karena liburan meningkatkan permintaan. Aris juga menerima pesanan secara langsung di tempat atau tidak langsung.

“Saya kemas dan jual slondok mentah dalam kemasan 500 gram dengan harga 25 ribu saja,” ungkapnya.

Sebagai penekun di bidang makanan slondok selama kurang lebih 26 tahun, Aris memiliki harapan untuk kedepannya, terutama bagi pelaku UMKM seperti dirinya dan teman-teman lain yang menekuni bidang yang sama.

“Kestabilan harga bahan baku sangat penting untuk UMKM. Jadi, jika harga cabai, harga bawang, atau harga bahan baku lainnya naik, itu mempengaruhi bisnis kami. Saya aneh dengan kenaikan harga bawang, 5 tahun lalu hanya 4 ribu sampai 12 ribu, sekarang sudah mencapai 16 ribu, bahkan sering kali di angka 30 ribuan. Ini sangat tinggi, perlu dicari solusi oleh pemerintah. Untuk cabai, sulit untuk mengaturnya karena sifatnya yang musiman. Penggunaan teknologi mungkin bisa membuat harga cabai tetap stabil tanpa mengubah rasa, namun saya belum mencoba karena khawatir merubah rasa. Kota Magelang memberikan pembinaan yang baik melalui dinas terkait, namun saya berharap agar ini juga terjadi di tempat lain,” harapnya.

Penulis: Pentanu Jordan M. Sembiring Mahasiswa Ilmu Komunikasi UKSW Magang Jurnalistik Tribun Jateng