Wali Kota Pekalongan Aaf Dorong Juru Sembelih Kantongi Sertifikat Sembelih Halal

TRIBUNJATENG.COM, PEKALONGAN - Menjelang Idul Adha Wali Kota Pekalongan, Achamd Adzan Arslan Djunaid mendorong juru sembelih untuk mengantongi sertifikat sembelih halal.

Menindaklanjuti hal tersebut, Dewan Perwakilan Daerah Juru Sembelih Halal (DPD JULEHA) bersama Pengurus Cabang Nahdlatul Ulama (PCNU) Kota Pekalongan, menggelar pelatihan juru sembelih halal di Gedung Aswaja Kota Pekalongan, Senin (10/6/2024).

Mas Aaf, sapaan akrab wali Kota menekankan pentingnya uji kompetensi atau sertifikasi juru sembelih.

"Para peserta pelatihan, di sini mungkin sebelumnya sudah memiliki pengalaman menjadi juru sembelih, namun lewat pelatihan ini peserta akan mendapat pengalaman dan ilmu yang luar biasa bermanfaat."

"Bagaimana cara memegang kepala, dan leher sesuai standar," kata Wali Kota Pekalongan, Achamd Adzan Arslan Djunaid.

Aaf menjelaskan, standarnya ialah menyembelih tanpa menyakiti hewan, misalnya untuk merobohkan hewan ada tekniknya.

"Saya mendorong, agar para juru sembelih memiliki sertifikat untuk menjelang Idul Adha ini, apa lagi pada qurban nanti hari pertama dan kedua dipastikan ramai penyembelihan hewan qurban yang dilakukan di musala dan masjid tentunya membutuhkan juru sembelih yang kompeten," jelasnya.

Dari Pemkot Pekalongan melalui Dinperpa juga akan mengadakan kegiatan pelatihan penyembelihan pada Rabu yang akan datang.

Sementara itu, Ketua DPD JULEHA Kota Pekalongan, Abdurrahman menjelaskan, kegiatan pelatihan ini menyasar para juru sembelih, ini menjadi penting untuk menjamin kehalalalan makanan yang kita makan, terutama makanan yang berasal dari hewan seperti unggas, sapi, kerbau, dan kambing.

"Animo para juru sembelih untuk pelatihan ini cukup tinggi, mendekati lebaran idul adha. Sebenarnya, mereka sudah pernah menyembelih namun dengan berbekal ilmu turun temurun, melihat kemudian berani tanpa teori teknik," jelasnya.

Di sini dilatih standar teknik penyembelihannya. Lebih dari 100 peserta mengikuti pelatihan penyembelihan halal hari ini. 

Abdurrahman mengatakan, menyembelih itu sepatutnya itu dilakukan oleh orang yang rajin salat atau ibadah, sehingga tidak asal sembelih tapi berbekal ilmu agama dan terjamin kehalalannya. 

"Terkait pisau untuk menyembelih kambing biasanya tiga jari, untuk kerbau atau sapi pisau 5 jari, sedangkan ayam paling tidak 1 jari dan harus dalam kondisi tajam."

"Juru sembelih juga harus memperhatikan betul APD yang harus digunakan saat menyembelih," ucapnya. (Dro)