11 Tips Agar Daging Kurban Empuk dan Tidak Prengus, Sebaiknya Dicuci Ga Sih?

10. Jangan cuci daging sebelum disimpan

Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary menyarankan, sebaiknya daging jangan dicuci sebelum disimpan.

"Ketika daging itu dicuci, dia terekspos sama air atau darah, bakteri dalam daging bisa bertumbuh lebih banyak," tutur Philip, dikutip dari berita Kompas.com yang tayang pada Kamis (15/7/2021).

Sebab, bila dicuci, bakteri yang bertumbuh dari kontaminasi cairan di daging sapi, disebutkan Philip mempercepat proses pembusukan. 

11. Simpan daging kurban di freezer

Daging kurban yang sudah dibersihkan, bisa disimpan di suhu ruang, tetapi tidak bertahan lama. 

Disimpan di kulkas, tetapi daging kurban hanya bertahan maksimal tiga hari.

Menurut Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon, daging masih aman disimpan hingga dua bulan bila ditaruh freezer.

"Kalau dibekukan, dan penyimpanannya bagus, lalu dibungkus atau divakum kita masukan ke frezeer itu (bisa) satu hingga dua bulan kuat. Kalau suhu frezeer-nya bagus dan dinginnya stabil juga," ujar Aguk, (Kompas.com)