Resep Bikin Sate Kambing Tidak Prengus, Menu Khas Saat Idul Adha

TRIBUNJATENG.COM - Sate kambing menjadi olahan makanan yang banyak dipilih oleh masyarakat Indonesia ketika momentum Idul Adha.

Sate kambing menjadi menu yang paling banyak dipilih untuk mengolah daging kurban.

Namun jika salah mengolah, daging sate akan alot atau keras.

Nah jika Anda hendak membuat sate untuk olahan daging qurban, mungkin bisa mencoba resep di bawah ini.

Termasuk juga tersaji cara agar daging kambing tidak prengus.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 kemiri
- 2 asam jawa
- 1 jempol jahe
- gula jawa secukupnya
- 3 daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah nanas, parut

Bahan sambal kecap :
- 500 ml kecap manis
- 10 cabe rawit
- 2 tomat
- 10 siung bawang merah
- 1 jeruk nipis
- 1/2 sdt lada

Cara membuat :
1. Potong dadu daging kambing dengan ukuran sesuai selera.

2. Parut buah nanas, kemudian lumuri daging kambing dengan nanas parut. Biarkan selama 3 jam supaya daging menjadi empuk.

3. Sembari menunggu, haluskan bawang merah, putih, kemiri, ketumbar, garam dan sedikit gula jawa.

4. Setelah 3 jam, bersihkan daging sari nanas yang menempel. Kemudian marinasi dengan bumbu halus.

5. Tambahkan dengan irisan daun jeruk, jahe geprek dan sedikit asam jawa.

6. Remas-remas hingga bumbu meresap dan biarkan selama 30 menit.

7. Susun daging ke tusuk sate. Kemudian bakar hingga setengah matang.

8. Kemudian olesi kembali dengan bumbu marinasi, kecap manis dan juga minyak sayur. Bakar hingga matang.

9. Untuk sambal kecap, campurkan irisan bawang merah, tomat dan juga cabe. Kemudian tambahkan kecap, perasan jeruk nipis serta lada. Tambahkan sedikit air.

Sajikan sate kambing dengan sambal kecap.

Selamat mencoba. (*)