Resep Gulai Kambing, Ide Olahan Daging Kurban Hari Ini

TRIBUNJATENG.COM - Masih bingung ingin mengolah daging kurban menjadi apa?

Mungkin Anda bisa mengolahnya menjadi gulai kambing.

Gulai kambing merupakan olahan daging kambing yang sangat populer selain tongseng dan sate.

Untuk membuat gulai kambing juga cukup mudah.

Berikut ini resep gulai kambing yang Anda bisa coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 blok gula jawa
- 5 cabe rawit
- 2 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 100 ml santan kental
- bawang goreng
- irisan daun bawang

Bahan bumbu halus :
- 10 cabe merah/secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar
- 3 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe

Cara membuat :
1. Potong daging kambing sesuai selera. Kemudian rebus selama 2 jama atau sampai matang. Sisihkan airnya.

2. Haluskan semua bahan bumbu. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga semua tercampur rata.

3. Masukkan irisan daging kambing, aduk-aduk hingga rata.

4. Tambahkan air kemudian aduk. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa.

5. Jika air sudah mendidih, masukkan santan kental dan aduk terus supaya santan tidak hancur.

6. Terakhir masukkan cabe rawit utuh. Masak sebentar lalu matikan api.

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

Gulai kambing siap dinikmati.

Selamat mencoba. (*)