Resep Ayam Songkem Khas Madura, Cita Rasa Pedas Gurih

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ayam Songkem khas Madura.

Selain olahan bumbu hitam, menu yang cukup terkenal dari Madura adalah ayam Songkem.

Menu ini dibuat dari ayam yang dilumuri sambal dan dikukus sehingga rendah kalori.

Nah berikut ini resep ayam songkem yang dikutip dari Youtube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

-1 ekor ayam kampung ukuran kecil

-100 gr cabe rawit merah

-100 gr cabe rawit hijau / putih

-12 siung bawang merah

-10 siung bawang putih

-1 sdt terasi

-1/2 sdm garam

-1 sdt penyedap

-1 sdt kaldu ayam

-daun pisang

Cara membuat:

1. Chopper atau ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.

2. Tuangkan bumbu dalam wadah, campurkan dengan garam, penyedap rasa dan terasi.

Aduk hingga rata.

3. Siapkan daun pisang, ratakan bumbu, letakkan ayam dan timpa dengan sambal. Pastikan seluruh permukaan ayam ditaburi dengan bumbu.

4. Bungkus lalu kukus sampai matang atau sekitar 1 jam.

Selamat mencoba. (*)