Resep Takoyaki Renyah di Luar Lembut di Dalam Ala Chef Devina Hermawan

TRIBUNJATENG.COM - Takoyaki merupakan kuliner khas dari Jepang.

Jajanan ini cukup populer di Indonesia dan banyak dijumpai.

Selain dijual di resto khusus Jepang, jajanan ini juga biasa ditemukan di pinggir jalan.

Jika Anda tertarik membuat camilan ini di rumah, berikut ini resep takoyaki ala Chef Devina Hermawan.

Bahan adonan:
200 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
650 ml air
1 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdm dashi bubuk
½ sdt garam
1 sdm aonori

Bahan tenkasu:
100 gr tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 sdt baking powder
½ sdt garam

Bahan saus:
60 gr saus tomat
100 gr kecap inggris
200 gr saus teriyaki
10 gr gula pasir
30 gr saus tiram

Pelengkap:
daun bawang
gurita
aonori (opsional)
katsuobushi (opsional)

Cara membuat:
1. Buat tenkasu lebih dahulu. Campurkan tepung terigu, garam, baking powder dan air dalam mangkuk besar atau wadah, aduk rata kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga. Kemudian potong ujungnya sedikit.

2. Panaskan minyak di wajan, lalu semprotkan adonan sedikit demi sedikit secara perlahan kemudian goreng sesaat di api sedang kecil, tiriskan.

3. Selanjutnya buat adonan takoyaki. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk dan air secara perlahan, aduk hingga rata.

4. Panaskan cetakan takoyaki dan tuang sedikit minyak kemudian tuang adonan.

5. Masukkan gurita, tenkasu dan irisan daun bawang kemudian balikkan setengah takoyaki dan tuang kembali adonan, bentuk bulat dan masak hingga kecokelatan

7. Untuk saus, di dalam panci masukkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap inggris dan gula pasir, aduk rata kemudian masak hingga mendidih, sisihkan.

Sajikan takoyaki dengan saus.

Selamat mencova. (*)