Telur di Dalam Kulkas Tahan Berapa Lama? Ini Kata Ahli

TRIBUNJATENG.COM - Berapa lama daya tahan telur jika disimpan di dalam kulkas?

Lantas bagaimana dengan telur yang sudah tidak utuh?

Simak penjelasannya.

Baca juga: Tomat Sekilo Rp 4.000 Saja, Ini Harga Bahan Pokok di Pasar Tradisional Jateng, Beras Telur Stabil

Telur menjadi produk hewani atau makanan yang hampir ada di semua kulkas. 

Selain menjadi bahan pokok dan banyak digemari, banyak orang menyimpan telur di kulkas lantaran menjadi tempat ideal serta aman.

Menyimpan telur di kulkas dapat membuatnya lebih tahan lama, mempertahankan kualitasnya, juga minim risiko telur terjatuh.

Ditambah lagi, kulkas menyediakan banyak rak dan kompartemen untuk menyimpan telur, bahkan tersedia rak khusus telur di bagian pintu kulkas.  

Meski begitu, hindari menyimpan telur di pintu kulkas karena bagian ini sering mengalami perubahan suhu setiap kali membuka dan menutupnya.

Hal ini mempengaruhi kualitas telur, membuat telur menjadi pembawa penyakit, serta rentan berisiko terjatuh.  

Tak hanya area penyimpanan, durasi juga menjadi faktor penting yang perlu diperhatikan saat menyimpan telur di kulkas.  

Kulkas dapat menjaga makanan tetap segar lebih lama yang memperpanjang usia penggunaan, tapi bukan berarti dapat menyimpan telur selamanya di kulkas.

Lantas, berapa lama boleh menyimpan telur di kulkas?  

Devina Hermawan, chef sekaligus founder Lamama Asian Cafe and Bakery di bawah PT Lamama Pangan Makmur, mengatakan ada banyak faktor yang mempengaruhi ketahanan telur selain suhu, seperti kondisi telur, kelembapan udara, cara pengiriman telur dari hulu ke hilir, paparan sinar matahari, serta sebagainya.

 "Misalnya, telur mentah yang tidak retak atau pecah dan masih segar ketika membelinya, dapat bertahan bertahan di kulkas selama tiga sampai lima minggu dengan suhu optimal satu sampai empat derajat Celsius," ucap chef Devina baru-baru ini.   

Devina melanjutkan, pada awal periode penyimpanan, biasanya albumin putih telur tampak kental disertai terbentuknya kantong udara di bagian atas telur.