Sosok Aunil Generasi Ketiga Pembuat Ganjel Rel Semarang, Terus Lakukan Inovasi Tarik Minat Gen Z

Namun Ainul tetap mempertahankan resep dan caranya agar rasa ganjel rel tetap terjaga.

“Semua resep dari saya, caranya dari saya. UMKM hanya nambahi telur dan air saja. Semua bahan dari saya, mulai dari gula, tepung sampai bahan rempah. Saya pengen ganjel siapa saja yang buat tapi bahannya dari saya,”

Selain membuat ganjel rel untuk event Dugderan, Aunil juga memproduksi kue ganjel rel di hari biasa dengan merek dagang “Masjuki’.

Kue Ganjel Rel Masjuki ini menjadi salah satu produk unggulan di Kota Semarang.

Bahkan Kue Ganjel Rel Masjuki sudah dikirim hingga ke Belanda.

“Saya kemas vakum, bisa tahan sampai dua pekan. Kemarin saya dipesani untuk kirim ke Belanda,” 

Di era gempuran banyaknya roti kekinian, Aunil terus melakukan inovasi pada produknya.

Mulai dari membuat ganjel rel kemasan vakum yang bisa bertahan lama, hingga membuat varian kue ganjel rel lain.

“Ini inovasinya, ganjel rel krezz. Ini yang saya buat crispy. Saya buat beberapa inovasi, satu krispy, lalu ada pie ganjel rel. Saya buat adonan pie, saya cetak dan tengahnya ganjel rel. Jadi perpaduan gurihnya pie dan manis legitnya ganjel rel.

Lalu ada soes taste rasa rempah. Saya pakai gula Jawa dan saya padukan dengan kue ganjel rel. Soes vla dipadu dengan manis legit kue ganjel rel,”

Aunil juga merasa tertantang untuk mengenalkan kue tradisional ini kepada generasi muda atau gen Z.

“Tantangan buat kami, gen Z itu harus dikenalke, apalagi roti modern sekarang luar biasa. Ya itu tantangan kami mengenalkan roti ganjel rel, untuk bisa mengenal, mencoba dan seneng. Makanya saya coba yang krezz,” tambah Aunil.

Selain menjual produk jadi, Aunil juga menyediakan bahan ganjel rel mentah untuk para UMKM lain.

Produk itu ia jual dalam bentuk paket dengan harga mulai dari Rp 17 ribu saja.

Produsen ganjel rel cukup menambahkan telur dan air saja.