Yuk Nikmati Kesegaran Es Marem, Hasil Resep Turun-temurun Pak Harto, Ada 8 Warung di Semarang

TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Es marem begitu melegenda di Kota Semarang.

Kesegaran es dengan beragam topping tersebut telah lebih dari enam dekade dikenal masyarakat, khususnya di Kota Semarang.

Bahkan, warung es dengan sejumlah varian menu tersebut saat ini telah tersebar di berbagai lokasi seperti di Jalan KH Wahid Hasyim, Jalan MT Haryono, Jagalan, Puri Anjasmoro, Lamper Sari, kampung kali, hingga kawasan Ngaliyan.

Baca juga: Ekonom Semarang Soroti Kenaikan Harga Kelapa

Baca juga: Jalur Alternatif Semarang - Kendal Mulai Dipadati Pengguna Jalan

Pemilik warung es marem, Zaenal (75) pun menceritakan kuliner legendaris tersebut berasal.

Dia menyebutkan, kuliner legendaris ini dimulai dari usaha ayahnya, Suharto yang sudah berjualan sejak 1952.

Ayahnya, perantau dari Rembang ke Semarang semula berjualan es puter.

Harto, nama panggilan ayahnya berinovasi meramu resep es yang kemudian diberi nama es marem.

"Disebut es marem, itu dari istilah Jawa 'marem' artinya puas."

"Oleh bapak saya, itu dimaknai pelayanan baik, pembelinya marem, kebersihannya bersih, minum esnya puas."

"Jadi marem ini maknanya banyak," kata Zaenal ditemui di warungnya di jalan KH Wahid Hasyim Semarang, Minggu (6/4/2025).

Es marem merupakan es dengan varian menu seperti kombinasi santan, yang menghadirkan perpaduan antara es batu yang diberi kuah santan dengan isian seperti kelapa muda, cincau, yanghun, kolang-kaling, tape, kacang, cokelat, dan susu.

Adapula kombinasi jeruk, meninggalkan kuah santan, cokelat, dan susu yang digantikan dengan kesegaran kuah jeruk.

Dalam mengikuti usaha ayahnya tersebut, Zainal mulai berjualan es marem pada 1963.

Zaenal mengisahkan, adik-adiknya kemudian mulai terlibat dalam usaha ini dan dilanjutkan generasi berikutnya.

"Saya anak kedua, anak lelaki pertama."