5 Cara Turun Temurun Mengolah Daging Kurban agar Cepat Empuk, Bau juga Lenyap

3. Rebus dengan rempah-rempah

Rempah-rempah yang memiliki aroma khas, mampu menghilangkan aroma tidak sedap pada daging.

Rempah yang digunakan, yakni kayu manis, daun kari, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.

Rebus selama 20 menit sebanyak 2 kali agar aroma prengusnya benar-benar hilang.

4. Masak dengan metode 5-30-7

Caranya, rebus daging dengan api menyala selama lima menit, lalu tutup panci dan matikan apinya.

Diamkan selama 30 menit. Lanjutkan merebus daging selama tujuh menit hingga empuk. Matikan api dan angkat.

Cara memasak dengan metode ini kadang bisa berhasil, kadang tidak tergantung kondisi kesegaran daging.

5. Buang selaput putih

Selaput putih dan urat daging kambing merupakan dua hal yang menyebabkan daging kambing menjadi keras.

Oleh karena itu, baiknya dipotong bagian selaput putihnya agar tekstur keseluruhannya tidak keras.

Buang sampai didapat bagian daging tanpa urat atau tanpa otot. (Tribunnews Bogor)