Hadi Sebut Hanya Perlu Satu Detik untuk Serving dan Plating Menu MBG

“Berarti dalam satu jam, saya dapat menyelesaikan kurang lebih 3.600 porsi. Dan di sini juga kecepatan kerja teman-teman dan peralatan kita memang menunjang,” tuturnya.

Untuk menunjang kualitas dan konsistensi dari MBG yang diberikan kepada anak-anak, pihaknya juga membangun strategic office yang mengatur segala kebutuhan dapur SPPG yang dikelola Yayasan Bina Bangsa.

“Mulai dari urusan administrasi, kualitas pangan jumlah bahan pangan yang keluar ataupun masuk seperti urusan perkantoran semua diatur di Strategic Office dapur SPPG yang dikelola Yayasan Bina Bangsa dari yang di Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur,” tuturnya.

Hadi menegaskan, transparansi dan audit berkala jadi prinsip utama dapur mereka.

Menurut Hadi, hal ini sangat penting pasalnya dalam satu menu MBG yang tersaji anak-anak harus benar-benar dikelola dengan benar.

“Kami tidak boleh main-main karena ini menjaga harta negara untuk penerus bangsa,” tuturnya.

Pada akhir hari, ketika ompreng kosong kembali ke dapur, para ibu di bagian pencucian menata ulang wadah satu per satu.

“Kalau anak-anak makan habis, kami ikut senang. Biasanya ada yang kasih surat tulisannya makanannya enak ada juga yang nulis request menu kaya ayam geprek,” kata Hadi. 

“Artinya, mereka suka dan kenyang,” imbuhnya. (Rezanda Akbar D)