Keistimewaan Dapur SPPG Gunungpati Semarang: Standar Tinggi, Higenis Ala Ruang Operasi Rumah Sakit

Keistimewaan Dapur SPPG Gunungpati Semarang: Standar Tinggi, Higenis Ala Ruang Operasi Rumah Sakit

Ringkasan Berita:

• Dapur SPPG Gunungpati dibangun dengan standar higienitas setara ruang operasi dan mampu memproduksi hingga 4.000 porsi makan bergizi setiap hari.
• Proses penerimaan bahan baku hingga distribusi dilakukan ketat, seluruh menu ditimbang dan dicek ahli gizi sebelum dikirim ke sekolah.
• Warganet memuji profesionalisme dapur ini dan menilai layak menjadi standar nasional program makan bergizi.

TRIBUNJATENG.COM - Dapur Sentra Penyedia Pangan Gizi (SPPG) di bawah Yayasan Bina Bangsa Semarang yang berlokasi di Gunungpati menjadi salah satu prototipe dapur modern untuk mendukung Program Makan Siang Bergizi.

Dapur ini tak hanya mampu memproduksi hampir 4.000 porsi setiap hari, namun juga dibangun dengan standar kebersihan sekelas ruang operasi rumah sakit.

Pengelola dapur, Hadi Pranoto, memaparkan bahwa dapur tersebut mulai beroperasi sejak Agustus tahun lalu.

Baca juga: Jafri Sastra Kandidat Kuat Pelatih Baru PSIS Semarang, Suporter Sebut Sudah Fix

Baca juga: Respons Suporter Usai 100 Persen Saham Yoyok Sukawi di PSIS Semarang Dilepas ke Nia Maurisal

• Iptu Suherdi Ditarik Paksa Warga saat Markas Polseknya Dikepung, Bendera merah Putih Diturunkan

Menariknya, dapur SPPG yang satu ini menjadi salah satu dapur dengan standar tertinggi di jaringan SPPG yang dikelola yayasan.

Hadi menjelaskan, bangunan dapur menggunakan material khusus yang biasa dipakai untuk ruang operasi rumah sakit.

Dinding tersebut dapat dicuci, tidak berpori, tahan air dan sabun, serta memiliki sertifikat tahan api selama dua jam.

Usia ekonomis material mencapai 25-50 tahun tanpa perlu dicat ulang.

"Kami ingin semua sesuai standar Permenkes. Keamanan pangan prioritas utama," jelas Hadi.

Plafon dapur pun menggunakan bahan yang sama sehingga seluruh ruang benar-benar bisa dijaga kebersihannya setiap hari.

Setiap bahan yang datang dari pemasok pun wajib melalui proses pengecekan ketat.

Proses tersebut, dijabarkan Hadi, meliputi:

1. Dicek satu per satu, baik jumlah maupun kualitasnya.

2. Dipindahkan dari wadah pemasok ke wadah dapur setelah lulus pengecekan.