Keistimewaan Dapur SPPG Gunungpati Semarang: Standar Tinggi, Higenis Ala Ruang Operasi Rumah Sakit

Tenaga kerja dapur berasal dari warga sekitar, dengan tiga shift kerja mulai dari pukul 05.30, 10.30, dan 14.00.

Yayasan Bina Bangsa memiliki enam dapur operasional dengan standar serupa di Magelang, Purwakarta, Mojokerto, Tuban, Semarang, dan daerah lain, serta beberapa dapur baru yang tengah dipersiapkan.

Semua dapur dikendalikan dari Strategic Office yayasan yang memonitor suplai, menu, keuangan, hingga pelaporan gizi.

"Kami mendukung penuh program makan siang bergizi. Persiapan sudah dilakukan sejak dua tahun lalu agar begitu program berjalan, kami siap," jelas Hadi.

Yang menarik, seluruh peralatan dapur, mulai dari chiller, freezer, hingga tilting pan, merupakan produksi lokal yang dirakit di workshop Semarang.

Material dinding dapur identik dengan yang dipakai untuk ruang operasi rumah sakit.

Menurut Hadi, anak-anak kerap mengirim pesan lewat ompreng berisi ucapan terima kasih atau request menu seperti spaghetti atau ayam geprek.

"Selama ini Alhamdulillah tidak ada komplain. Ompreng selalu habis," tandasnya.

Tak heran jika dapur SPPG Gunungpati kemudian dijadikan contoh oleh banyak pihak. Warganet turut memuji kualitas dapur ini.

Akun @MaiSun-JM6, orang tua siswa penerima manfaat MBG, menyebut masakan dari dapur Gunungpati "enak setiap hari" dan berharap standar higienitasnya selalu terjaga.

Warganet lain, @kaaz9890, menilai dapur seperti ini seharusnya menjadi standar minimal MBG di seluruh Indonesia.

Sementara @lilyhandayani menyebut pengelolaan dapurnya sangat profesional. (*)