Kuliner Grobogan, Kelezatan Swike Kodok Purwodadi di RM Cik Ping Eksis Sejak 1901

Selain warga Grobogan, tercatat pula warga luar kota acap kali menyempatkan diri mampir di rumah makan ini.

Sampai-sampai, sederet artis kenamaan seperti Robby Sugara, Inul Daratista, Didi Kempot dan petinju Cris John pernah turut menyambanginya.

Terpajang foto-foto orang terkenal di tembok rumah makan bernuasa asri itu.

Shanty Tjandra Wati (54) atau akrab disapa Cik Ping, menuturkan, awal mulanya, sebelum tahun 1900, generasi pertama sesepuhnya itu berdagang swike dengan berkeliling berjalan kaki mengangkat pikulan di wilayah Purwodadi.

Hingga akhirnya nasib baik menghantarkan leluhurnya bernama Kong Giring itu untuk berjualan swike dengan mangkal di rumah yang saat ini menjadi rumah makan 'Cik Ping'.

"Untuk mengenangnya, pikulan itu masih dipergunakan di warung.

Kami adalah generasi kelima. Kami buka cabang di Jalan Imam Bonjol, Semarang sejak 1997.

Terus di Jalan Diponegoro, Yogyakarta sejak 40 tahun lalu," terang Cik Ping kepada Kompas.com, beberapa waktu lalu.

Reputasi rumah makan 'Cik Ping' yang menyajikan panganan kodok hijau di Purwodadi bukan isapan jempol belaka.

Dalam kurun sehari, rumah makan yang berada di jantung kota Purwodadi ini bisa menghabiskan 50 kilogram paha kodok hijau yang telah diramu.

Bahan utama hidangan ini adalah kaki kodok dengan dibumbui jahe, bawang putih, garam, lada dan tauco.

Swike dihidangkan dengan perasan jeruk nipis, taburan bawang putih goreng, dan daun seledri.

Agar lebih lengkap, swike biasanya dinikmati dengan nasi putih.

Hal istimewa dari swike olahan Cik Ping adalah kekuatan kuahnya serta meresapnya bumbu pada daging kodok.

Cik Ping menyisipkan ramuan rahasia dalam menciptakan tauco sebagai bahan dasar membuat swike.