Kreasi Makanan Sego Goreng Tiwul Ala Chef Rengga

TRIBUNJATENG.COM, PATI – Bagi sebagian orang, sego tiwul atau thiwul mungkin memiliki citra sebagai penganan “ndeso”.

Namun, di tangan Chef Rengga Saputra, makanan pengganti beras yang berbahan dasar gaplek (singkong atau ubi yang telah dikupas dan dikeringkan) tersebut bisa diolah menjadi sajian unik berpenampilan cantik.

Sego goreng thiwul, nama sajian tersebut.

• Ledek Ganjar Kepada Eks Pengikut Keraton Agung Sejagat : Oalah Sampeyan Menteri Urusan Bangunan Toh

• Viral di Medsos Video Duo Remaja Memaki Polisi Lalulintas, Begini Akhir Nasibnya

• Ahmad Hamzeh Politisi Iran Gelar Sayembara Berhadiah Rp 40 Miliar Jika Mampu Bunuh Donald Trump AS

• Cerita Mistis Pilar Pendopo Si Pandji Diboyong dari Banyumas ke Purwokerto Tanpa Lewat Sungai Serayu

Varian menu nasi goreng ini berbahan dasar tiwul dan nasi putih.

Kedua bahan ini dikombinasikan dengan komposisi 1:1.

Menggunakan bumbu rahasia, bahan dasar ini kemudian diolah bersama dengan daging ayam, bakso ikan, dan telur.

Setelah matang, hasil olahan bahan-bahan ini kemudian disajikan dengan pelengkap berupa telur mata sapi, kerupuk, dan lalapan yang terdiri atas irisan tomat, timun, selada, dan kol.

“Tiwul yang kami gunakan berkarbohidrat rendah, cocok untuk diet karbo. Kemudian, tekstur lembut nasi putih berpadu dengan tekstur sprinkle dari tiwul,” ucap Chef Rengga mendeskripsikan keunggulan menu ini.

Koki yang akrab disapa Chef Gareng ini menyebut, ia mengkreasikan menu ini dalam rangka mendukung program Pemerintah Kabupaten Pati untuk memperkenalkan produk pangan unggulan daerah.

Konsepnya mengkreasikan makanan lokal yang bernilai jual tinggi.

“Karena Pati terkenal dengan gaplek telonya, maka kami mengeluarkan signature dish berupa sego goreng tiwul ini. Ini special menu of the month, akan segera dirilis bulan ini di tempat kami,” ucap Head Chef di Rumah Makan Sapto Renggo Baru Pati tersebut.

Ia bercita-cita, sego goreng tiwul bisa menjadi kuliner ikonik Kabupaten Pati sebagaimana nasi gandul dan soto kemiri.

Ketua Indonesian Chef Association (ICA) Badan Pengurus Cabang (BPC) Korwil Pati ini mengatakan, cita-cita tersebut sejalan dengan visi ICA untuk mempromosikan kuliner Indonesia yang beragam dan unik.

Untuk diketahui, setelah dirilis sekira lima hari ke depan, sego goreng tiwul bisa dinikmati pembeli di Rumah Makan Sapto Renggo Baru dengan harga relatif terjangkau, yakni Rp 18 ribu per porsi. (MZK)

• Viral di Medsos Cerita Ningsih Tinampi Mengaku Dapat Peringatan Kiamat dari Utusan Tuhan

• Kapolres Wonogiri AKBP Cristian Tobing Turut Gotong Peti Jenazah Aiptu Sri Suwartini

• Wajah Babak Belur Penjambret Ipad di Genuk Kota Semarang, 2 Temannya Masih Buron

• Isi Rekening Milik Raja Keraton Agung Sejagat Rp 20 Juta, Polisi Temukan Penarikan Uang Miliaran