Tips Mengolah Kacang Hijau agar Merekah dan Tidak Langu, Lakukan 6 Langkah Berikut

Saat membeli, ambil satu genggam kacang hijau dan cium aromanya.

Kalau bau kacang hijau apek atau tidak sedap, baiknya untuk tidak memilihnya.

Itu tandanya, kacang hijau hampir busuk.

3. Cara kupas kacang hijau

Kalau kamu ingin mengolah kacang hijau kupas ala rumahan. Ada cara mengupas kacang hijau dengan cepat dan mudah, seperti yang dilansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Minggu (15/11/2020).

Sous Chef Hotel Santika Cirebon Aguk Prasetiyo, memberikan tips mengupas kacang hijau. Yakni jemur kacang hijau hingga kering.

“Dijemur dulu, dipastikan benar-benar kering. Nanti tinggal kita hancurkan, dia ngelupas sendiri. Biasanya udah kena panas, dia udah ngelupas sendiri,” jelas Chef Aguk dalam sebuah wawancara oleh Kompas.com, Jumat (13/11/2020).

4. Rendam kacang hijau dalam air

Namun jika kamu ingin mengolah kacang hijau tanpa dikupas, bisa mengikuti cara masak kacang hijau agar cepat empuk berikut.

Melansir dari buku “SajianKu VOL. 5/I/2013 Serba-Serbi Sayuran Berwarna Merah dan Ungu” oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo, membagikan cara memasak kacang hijau agar empuk.

Pertama, rendam kacang hijau dalam air bersuhu ruangan selama tiga jam hingga merekah.

5. Tambahkan bahan lain saat kacang sudah pecah

Setelah merendam kacang hijau, rebus hingga teksturnya empuk dan mekar merekah.

Kalau kacang hijau sudah pecah, masukkan bahan lainnya seperti gula merah, gula pasir, atau garam.

Memasukkan bahan lainnya di awal proses merebus kacang bisa menghambat kacang mekar.