Cara Memilih Jahe untuk Mendapatkan Manfaat Terbaik, Ukuran Tak Menentukan Kualitas

Jahe seperti itu tua, hingga aromanya lebih kuat dan segar.

Jahe yang besar dan berwarna lebih pucat biasanya muda sehingga kurang beraroma dan seringkali menimbulkan rasa pahit pada masakan. 

Jahe merupakan umbi karena itu tidak heran kalau seringkali masih kotor.

Ingat, pilih jahe yang telah dibersihkan dari tanahnya.

Kesegaran jahe hanya bisa terlihat dari kulitnya.

Jadi, kalau tertutup tanah, sudah pasti kita tidak bisa melihat kondisinya.

Jahe yang busuk misalnya, tidak bisa terlihat kalau tertutup tanah.

Pilih jahe dengan kulit yang mulus sebagai tanda jahe masih segar.

Sementara, kalau keriput menandakan jahe sudah lama dipetik sehingga jadi lebih kering.

Jahe yang seperti ini sudah berkurang rasa maupun aromanya.

Semua jenis empon-emponan, termasuk jahe sebaiknya disimpan dalam ruang terbuka.

Jadi sepulang dari pasar, tempatkan jahe dalam keranjang terbuka di sudut dapur yang sejuk.

Jangan pernah menyimpan jahe dalam kulkas karena akan membuatnya jadi lembek dan lebih cepat busuk.

Olah Jahe dengan Benar untuk Masakan

Kalau diolah jadi wedang, jahe sebaiknya kita bakar terlebih dulu.