Resep Ayam Habang Khas Banjarmasin, Bisa Jadi Pilihan Makan Siang

Langkah Pembuatan

1. Bersihkan daging ayam, lalu beri garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit. Jika sudah 15 meni, goreng ayam hingga setengah matang lalu angkat dan sisihkan.

2. Bersihkan isi cabe kering. Kemudian potong-potong cabe kering. Cuci cabe kering higga bersih. Lalu rendam dengan air mendidih selama 15 menit.

3. Setelah 15 menit, haluskan cabe kering, bawang merah, bawang putih dan jahe.

4. Tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum dan berubah warna. Lalu masukkan bumbu halus, kayu manis, cengkeh dan gula merah. Masak hingga harum dan matang.

5. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga bumbu menyatu. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut.

6. Masukkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

   Sajikan ayam dengan taburan bawang goreng.

   Selamat mencoba.