Resep Kue Lumpur Surga Lembut Kudapan Manis Khas Banjarmasin
TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep kue lumpur surga mebut kudapan manis khas Banjarmasin.
Kue lumpur surga merupakan kue tradisional khas daerah Banjarmasin.
Kue ini mirip puding lapis yang terdiri dari lapisan santan dan pandan.
Kudapan satu ini biasanya sering sekali dijadikan takjil.
Berikut resep dan cara membuat kue lumpur surga lembut.
Bahan-bahan
Bahan lapisan pandan
3 butir telur
100 ml air pandan (7 daun pandan blender dengan air lalu saring)
150 ml santan
2 sdm tepung terigu
10 sdm gula pasir
Bahan lapisan putih
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung beras
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
400 ml santan
Langkah Pembuatan
Buat lapisan pandan dulu, campurkan telur dengan gula pasir. Kocok dengan whisker hingga gula larut.
Setelah larut, masukkan air pandan, santan dan tepung terigu. Aduk hingga rata lalu saring adonan agar tidak bergerindil.
Siapkan cetakan alumunium foil dalam kukusan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, kemudian kukus selama 20 menit.
Sambil menunggu, buat adonan putih. Masukkan santan, gula pasir, tepung beras, tepung maizena dan garam dalam panci. Aduk hingga tercampur rata. Lalu masak dengan api kecil sembari diaduk hingga adonan meletup dan kental.
Setelah 20 menit, tuangkan adonan putih di atas adonan pandan. Kukus kembali selama 10 menit.
Jika sudah 10 menit, buka tutup kukusan dan matikan kompor. Biarkan hingga dingin. Lalu angkat.
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/jateng/foto/bank/originals/lumpur-surga.jpg){kind=small}
lihat foto
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/jateng/foto/bank/originals/terong-mekar.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/jateng/foto/bank/originals/donat-korea.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/jateng/foto/bank/originals/donat-maizena.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/jateng/foto/bank/originals/donat-santan.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/jateng/foto/bank/originals/bakso-ikan.jpg)