Cara Bikin Sego Megono Khas Batang Lebih Gurih nan Kaya Rempah, Cocok Dihidangkan Jelang Buka Puasa

TRIBUNJATENG.COM,BATANG - Bagi masyarakat Kabupaten Batang, nasi megono menjadi sajian yang sudah tidak asing lagi.

Bahkan di setiap acara tradisi yang digelar, megono menjadi sajian yang selalu ada sebagai pelengkap hidangan tradisi.

Hal itu lantaran megono salah satu kekayaan kuliner yang merupakan bagian dari Kabupaten Batang.

Makanan ini berbahan dasar nangka muda yang dicacah atau masyarakat Batang biasa menyebut "cecek", dipadukan dengan berbagai macam bumbu serta rempah.

Rasanya gurih pedas dengan balutan parutan kelapa serta rasa khas nangka muda.

Saat bulan ramadan, megono juga turut disajikan sebagai makanan buka puasa bersama.

Tunjung Suri, salah satu pengusaha catering rumahan cukup sering menerima pesanan megono

"Biasanya kalau ada acara apapun di Batang pasti ada megono, kalau tidak ada itu rasanya seperti hidangan kurang lengkap, untuk membuatnya juga mudah," tuturnya

Dikatakannya dalam membuat megono, biasanya memerlukan waktu sekitar 45 menit.

"Untuk budget perkilogram megono sekitar Rp 20 ribuan, biasanya bisa untuk 6 hingga 7 porsi," tuturnya.

Ibu dua anak ini pun dengan senang hati memberikan resep membuat megono Batang.

Resep : 

- 1 kilogram nangka muda yang sudah dicincang
- 1 buah parutan kelapa muda

Bumbu halus : 
- Cabe merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Ketumbar
- Kencur
- Terasi
- Garam
- Gula
- Penguat rasa
- Daun Salam

Cara Pengolahan :