Kuliner Khas Tegal Nasi Adep-adep, Begini Makna dan Proses Buatnya

Ia sendiri sudah berjualan selama 15 tahun, sejak 2007. 

"Termasuk saya ini punya ide untuk menjualnya.  Jadi nasi adep-adep yang biasanya hanya bisa dinikmati saat ada hajatan, sekarang bisa dibeli dengan mudah," kata Yadi, kepada tribunjateng.com, Rabu (6/4/2022). 

Yadi mengatakan, setelah dijual untuk masyarakat umum ternyata memiliki peminat yang banyak. 

Terutama saat bulan Ramadhan. 

Bahkan, banyak pesanan nasi adep-adep untuk menu berbuka puasa di masjid-masjid. 

Sementara untuk harga satu porsinya Rp 7.000.

"Alhamdulillah, setiap ramadhan ada kenaikan. Biasanya sehari 6 kilogram nasi, ini bisa mencapai 10 kilogram," ungkapnya. 

Bahan dan Penyajian

Yadi menjelaskan, isian kuliner adep-adep sebenarnya sangat sederhana. 

Terdiri dari urapan, sambel goreng tempe, ikan asin/gereh, telur dadar, tahu goreng, tempe goreng, dan lalapan mentimun dan kacang panjang.

Khusus urapan dan sambel goreng tempe, begini bahan dan proses pembuatannya. 

Bahan meliputi, sayur-sayuran seperti kangkung, kecipir, tauge, kacang panjang, kol, parutan kelapa serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan kencur. 

Cara pembuatan:

- Semua jenis sayuran direbus 10 menit.
- Bahan bumbu diulek. 
- Sayuran dan bumbu yang sudah diulek diaduk dan diberi penyedap rasa.
- Lalu dikukus selama 30 menit.

Berikutnya proses pembuatan sambel goreng tempe.