Tips Kuliner

Jangan Keliru, Ini Tips Mengolah Daging Kurban Agar Cepat Empuk, Dari Cara Memotong Sudah Menentukan

Namun untuk pemula tak perlu minder. Banyak cara mengolah daging agar empuk dan lezat tak berbau

Editor: muslimah
Shutterstock
Ilustrasi daging kurban. Ada trik khusus agar daging empuk setelah dimasak. 

Rempah juga bisa digunakan sebagai cara mengolah daging kambing agar tidak bau. Segala macam jenis rempah bisa diandalkan.

Bahkan menggunakannya juga akan membuat aroma dan rasa khas masakan kambing lebih terasa, yang perlu kamu lakukan hanya melumuri permukaan daging kambing dengan parutan jahe.

Jika sudah, diamkan sebentar sebelum dimasak. Selain menggunakan jahe, bisa juga gunakan bumbu aromatik seperti jeruk, serai, kayu manis, dan cengkeh.

Menyiapkan Daging Kambing untuk Disimpan atau Dimasak

1. Memotong

Memotong daging kambing termasuk cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau.

Caranya sangat mudah kamu hanya perlu memotong daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging.

Memotongnya sesuai arah serat justru akan membuatnya sulit dikunyah.

2. Buang Lemak

Membuang lemak penting sekali dilakukan. Hal ini bukan semata-mata demi kesehatan pencernaan melainkan juga bisa jadi cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau.

Hal ini disebabkan karena sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemaknya.

Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.

3. Jangan sentuh dengan tangan kotor

Sebelum menyimpannya, jangan pernah memegang daging dengan tangan kotor.

Kuman yang ada di tangan bisa berpindah ke daging dan berkembang biak di sana.

Maka dari itu, biasakan mencuci tangan sebelum dan sesudah memegang daging segar.

4. Jangan dicuci

Saat Idul Adha tiba, banyak orang yang mendapatkan daging kurban dan memasaknya menjadi makanan yang lezat.

Namun, terkadang daging kurban yang didapatkan terlalu banyak, sehingga sebagian harus disimpan di lemari es.

Sebaiknya daging tidak dicuci terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
Sebab, mencuci daging justru akan membuat daging menjadi bau.

Selain itu, air yang digunakan dalam mencuci daging bisa saja membawa bakteri, sehingga membuat daging menjadi cepat busuk. Memasukkan daging ke dalam lemari es tanpa dicuci akan membuatnya bertahan lama.

Metode Memotong yang Membuat Daging Sapi Empuk

Cara memotong daging, turut menentukan keempukan hasil masakan kita. Satu hal yang paling penting, harus pakai pisau yang tajam ya. Memakai pisau tumpul justru jauh lebih berbahaya.

* Buang selaput putih pada daging, Caranya dengan menyelipkan pisau di bawah selaput putih tersebut lalu menyayatnya.

* Buang urat daging karena sulit dimakan dan menyebabkan daging menjadi keras. Selipkan pisau di bawah urat tersebut untuk menyayat serta memotongnya.

* Potong daging melawan arah serat agar serat menjadi lebih pendek dan hasilnya nanti lebih mudah dikunyah. (*)
 
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk Alami, Tanpa Obat, Hasilnya Dijamin Lembut saat Dikunyah

Sumber: Tribunnews.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved