Nasi Ulam Bunga Telang Simbol Perdamaian, Harmoni, Persatuan pada Tuk Panjang Pasar Imlek Semawis

5. Es Tungtung atau Es Puter

Banyak masyarakat menyebut es ini sebagai es tungtung karena suara gong kenung dari penjual es bersuara tung-tung.

Sementara masyarakat Semarang menyebutnya sebagai es puter karena pembuatan es harus memutar panci.

Es berbahan dasar santan ini merupakan es tradisional dengan proses yang tradisional pula.

Santan yang telah diberi gula dan tambahan buah diletakkan di dalam panci aluminium.
Di luar panci aluminium terdapat panci yang lebih besar berisi es batu dan garam.

Proses pembuatan es tung-tung ini haru memutar panci aluminium secara terus-menerus agar adonan membeku.

Sementara itu adonan di dalam harus terus diaduk agar mendapatkan konsistensi tekstur es tungtung yang diinginkan

Penyajiannya kadang hanya es saja atau di Semarang juga disajikan dengan roti, agar-agar, kolang-kaling, hingga buah durian

Makna filosofis es tungtung ialah agar dalam menjalani hidup agar dalam menjalani hidup tetap konsisten dalam berusaha.

6. Kopi dan teh
Kopi dan teh yang dihadirkan dalam Tuk Panjang bahwa apapun selera yang dimiliki, entah itu teh tawar, teh manis, kopi pahit, kopi manis.

Kopi dan teh tersebut menyimbolkan seluruh warga Kota Semarang tetap bersaudara apapun latar belakang dan seleranya. (*)