Tips Memilih Teflon Masak, Joko Sungkono Chef Hotel Santika Pekalongan Kasih Bocoran Ini

TRIBUNJATENG.COM, PEKALONGAN - Teflon merupakan satu alat memasak yang paling serbaguna.

Tidak hanya untuk menggoreng, teflon juga dapat digunakan untuk memanggang maupun menumis bahan makanan.

Teflon merupakan alat yang gunakan untuk pembuatan menu masakan di dapur.

Executive Chef Hotel Santika Pekalongan, Joko Sungkono mengatakan, ada beberapa jenis teflon seperti fry pan, wajan wok, sauce pan, dan grill pan.

"Dibandingkan dengan penggorengan atau wajan, teflon lebih banyak disukai masyarakat."

"Hal ini karena memiliki teknologi anti lengket yang membuat makanan tidak cepat gosong," kata Joko Sungkono kepada Tribunjateng.com, Selasa (21/2/2023).

Baca juga: Yuk Cicipi Prol Tape, Oleh-oleh Baru di Hotel Santika Pekalongan

Chef Joko juga mengungkapkan, memasak menggunakan teflon juga memiliki efek positif dan negatif.

Efek positifnya yaitu meminimalisir penggunaan minyak hingga masakan jadi lebih sehat, lebih mudah dibersihkan dibandingkan wajan biasa.

Karena, lemak minyaknya tidak terlalu menempel.

"Teflon dinilai cukup merata menghantarkan panas sehingga dapat meminimalisir penggunaan gas."

"Lalu, efek negetifnya adalah lapisan teflon memiliki jangka waktu penggunaan."

"Biasanya jika lebih dari jangka waktu yang ditentukan lapisan anti lengket."

"Teflon dapat mengelupas, efek yang dihasilkan dari teflon terlalu panas."

"Sehingga, kurang bagus untuk kesehatan dan tidak dapat digunakan di suhu yang terlalu tinggi karena akan rawan terjadi keretakan," ungkapnya.

Inilah tips, cara memilih teflon yang baik dari Executive Chef Hotel Santika Pekalongan, Joko Sungkono.

Baca juga: 2 Granat Tangan Temuan Warga Diledakkan Brimob di Area Tambak Pekalongan

Baca juga: Hotel Santika Pekalongan Gelar Goes To School

1. Memilih teflon sesuai fungsinya.

Jenis teflon yang pertama direkomendasikan adalah fry pan dengan ciri berbentuk lempeng dan memiliki kedalaman yang rendah.

Teflon jenis ini, dapat digunakan untuk menumis maupun menggoreng dengan menggunakan minyak yang sedikit.

Sauce pan juga memiliki bentuk cekungan yang lebih dalam.

Sauca plan sangat cocok digunakan untuk memasak makanan dengan menggunakan minyak banyak, maupun menggunakan air yang banyak.

Berikutnya adalah wajan wok.

Wajan wok memiliki diameter yang besar dan cekungan yang dalam, namun tidak sedalam souce pan.

2. Memeriksa ukuran telfon.

Ukuran teflon anti lengket terbaik tentu perlu disesuaikan dengan porsi makan yang biasa dibuat sehari-hari.

Apabila sudah berkeluarga dan dibutuhkan porsi 3-4 orang, sebaiknya memilih teflon berdiameter 26 atau 28 sentimeter untuk memasak sehari-hari.

Tetapi jika tinggal sendiri dan memasak dalam jumlah sedikit, teflon berdiameter 18 atau 20 sentimeter sudah cukup.

Namun, apabila diperlukan untuk membuat masakan dalam jumlah banyak, gunakan teflon berdiameter 32 sentimeter.

Baca juga: Cara Lain DPRD Kota Tegal Promosikan Produk UMKM, Bertukar Kain Batik dengan Kabupaten Pekalongan

3. Mempertimbangkan teflon yang punya penutup.

Sebagian besar, teflon anti lengket terbaik tidak dilengkapi dengan penutup.

Namun, ada juga beberapa produsen yang menawarkan penutup.

Meski tampak sepele, tutup teflon punya cukup banyak fungsi.

Seperti membantu masakan jadi lebih cepat matang dan merata.

Lalu, melindungi tangan dari cipratan minyak ketika menggoreng ikan.

Selain itu, bisa digunakan untuk melindungi makanan yang disimpan di teflon dari kotoran atau serangga.

4. Menyesuaikan teflon dengan jenis kompor.

Teflon anti lengket terbaik yang akan dibeli juga perlu disesuaikan dengan jenis kompor yang dimiliki.

Biasanya, semua jenis wajan teflon bisa digunakan pada kompor gas.

Namun belum tentu bisa digunakan pada kompor yang lain.

Apabila yang digunakan kompor induksi, pastikan memilih teflon dengan tambahan magnet di bagian bawahnya. (*)

Baca juga: Nasib Proyek Pembangunan 2 Gedung RSUD Karanganyar, Bupati Juliyatmono: Pasti Dilanjut

Baca juga: Sragen Pilot Project MPP Digital, Naik Kelas dari Sekadar Direct Servise

Baca juga: Unpad Persilakan Digital Forensik, Uji Keabsahan Hasil Seleksi Perangkat Desa di Kudus

Baca juga: Gempur Rokok Ilegal di Demak, Ali Makhsun: Membeli Bisa Bikin Semua Merugi