Semangat dan Gigih, Ini Kisah Perjuangan 5 Pelaku Usaha Kuliner yang Terus Melaju untuk Naik Kelas

TRIBUNJATENG.COM - Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) terus memiliki peran dan kontribusi terhadap perekonomian bangsa. Di tengah dinamika pasar, UMKM dituntut untuk dapat mengakomodasi kebutuhan konsumen dan meningkatkan usahanya secara berkelanjutan. Sebelumnya, pada 12 Agustus 2023 lalu, Indonesia merayakan Hari UMKM Nasional 2023 dengan mengangkat tema “Transformasi UMKM Masa Depan”. Hal ini menunjukkan UMKM diharapkan dapat terus adaptif dan mampu terus melaju sebagai roda penggerak perekonomian nasional. Salah satu caranya dengan bertransformasi dan masuk ke dalam ekosistem digital. 

GoFood, layanan pesan-antar makanan online dari Gojek, bagian dari ekosistem Grup GoTo, yang telah menemani perkembangan UMKM kuliner lokal lebih dari 6 tahun paling memahami apa yang menjadi kendala dan kebutuhan pelaku UMKM kuliner lokal untuk tingkatkan usahanya secara berkelanjutan. Berbekal pemahaman dan komitmen untuk terus menjadi mitra terbaik bagi pertumbuhan UMKM kuliner lokal, di momentum Hari Kemerdekaan ke-78 Republik Indonesia tahun ini GoFood bagikan kisah perjuangan dan kegigihan dari pelaku UMKM kuliner yang mampu naik kelas bersama-sama serta memberikan efek domino terhadap lingkungan sekitarnya. 

Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr: Pertahankan resep keluarga dan gigih bawa jajanan tradisional naik kelas melalui adaptasi ke platform online food delivery

Sering diburu masyarakat lokal hingga wisatawan, kelezatan Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr ternyata berasal dari resep mertua yang telah berjualan leker keliling di wilayah Gajahan sejak 1968. Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr yang didirikan pada 2012 dikelola oleh sang menantu Sulistyono yang menikahi anak terakhir Bapak Fathoni yakni Ibu Maya Afin Suryani. Berbekal pengetahuan resep dari sang mertua, Tyo sukses mengembangkan Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr dan menjadikannya salah satu ikon kuliner khas Solo.

Tyo menjajakan menu andalannya dari bazaar kuliner di kampung hingga ke mall. Tak disangka, ternyata Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr mendapatkan antusiasme positif dari pengunjung. Hal ini yang mendorong Tyo untuk berani membuka outlet pertamanya di Solo Paragon Mall. Melihat antusiasme dan adanya permintaan pelanggan untuk menyediakan pesan-antar makanan, Tyo memutuskan bergabung dengan GoFood pada 2017. 

Mengandalkan cita rasa dan resep tradisional dari masa ke masa, Tyo dan istri bercita-cita menjadikan leker jajanan yang naik kelas. “Leker termasuk makanan ringan yang harus segera dikonsumsi dalam keadaan hangat agar cita rasa tetap terjaga. Berkat GoFood, Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr sangat terbantu untuk dapat mengirimkan pesanan pelanggan dengan cepat sehingga cita rasa tetap terjaga. Bahkan, saat pandemi 50persen pendapatan Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr berasal dari GoFood,” ucap Sulistyono.

Tumbuh bersama GoFood, kini Leker Gajahan Bapak Fathoni Jr makin mengembangkan usahanya dengan memiliki 6 cabang di wilayah Gajahan, food factory Solo Paragon Mall, street food Solo Paragon Mall, The Park Mall, Luwes Gentan Park, Rest Area KM 456 tol Salatiga, dan mempekerjakan 20 karyawan. 

Selat Viens: Mampu bertahan lebih dari 10 tahun, semangat berinovasi lewat platform online jadi jurus jitu bangkitkan kuliner legendaris khas Solo

Selat Viens didirikan pada 2008 oleh pasangan suami istri Bapak Hariyadi dan Ibu Sri Sumarni dan menjadi salah satu restoran ikonik yang menyajikan berbagai hidangan dengan cita rasa khas Kota Solo. Mengusung konsep daily food, Selat Viens menawarkan pengalaman mudah bagi pelanggan yang ingin menikmati makanan khas Solo untuk sehari-hari dan kapanpun dengan harga terjangkau. 

Setelah 8 tahun beroperasi, usaha Selat Viens dikelola oleh Serra Argo Rianda yang merupakan anak pertama Bapak Hariyadi dan Ibu Sri Sumarni. Serra, lelaki berusia 35 tahun asal Solo ini, melakukan berbagai inovasi untuk membuat Selat Viens terus mengikuti tren dan menjadi kuliner andalan warga Solo. Salah satunya dengan menanamkan sistem self-service di resto, agar pelanggan dari kalangan anak muda dan pekerja kantoran dapat menikmati pesanannya dengan cepat. 

Selain inovasi layanan, Serra membuka jangkauan pasar yang lebih luas dengan mendaftarkan Selat Viens di GoFood pada 2017. Hal ini menjadi salah satu strategi Serra untuk tidak hanya mengandalkan pendapatan secara dine in dari pelanggan. 

“Sejak GoFood pertama kali hadir di Solo, saya langsung meyakinkan kedua orang tua saya agar Selat Viens dapat bergabung dengan GoFood. Bersama GoFood, kami dapat menjangkau pelanggan di ujung timur hingga barat kota Solo. Berkat memaksimalkan penjualan di GoFood, 50persen pendapatan Selat Viens kini berasal dari GoFood dan mampu memenuhi target penjualan setiap bulannya. Kini kami pun berhasil menambah jumlah cabang dari 8 menjadi 11 cabang yang tersebar di berbagai wilayah Surakarta,” tutur Serra.

Soto Seger Hj. Fatimah: Berbekal semangat juang turun temurun, tebarkan cita rasa soto khas Solo ke penjuru Jawa Tengah 

Berdiri sejak 1998, restoran legendaris satu ini sebelumnya dikenal dengan nama Soto Seger Mbok Giyem Boyolali, dan berganti nama menjadi Soto Seger Hj. Fatimah pada 2016. Soto Seger Hj. Fatimah dikelola oleh Ibu Fatimah yang merupakan anak terakhir dari Mbok Giyem. Kuliner soto khas Solo ini menawarkan menu pendamping yang variatif, mulai dari jenis sate hingga gorengan yang dapat dinikmati oleh para pelanggan. 

Sejak berganti nama, anak pertama Ibu Fatimah, yakni Hero Novianto berjuang dengan gigih untuk membawa perubahan agar nama baru Soto Seger Hj. Fatimah dapat dikenal secara luas. Salah satu strateginya adalah meningkatkan visibilitas Soto Seger Hj. Fatimah dengan cara bergabung bersama GoFood pada 2020.