Asal-usul Warteg, Filosofi Orang Tegal Tercermin Dari Bentuk Bangunannya

Warteg pertama di Jakarta dikelola oleh masyarakat dari desa Sidapurna, Sidakaton, dan Krandon di Tegal. Namun, usaha ini berkembang menjadi bisnis kuliner lokal dan meluas hingga di luar pulau Jawa.

Pada awalnya, warung ini lebih dipengaruhi oleh motif ekonomi, tetapi kemudian menjelma menjadi tradisi untuk mengubah nasib.

Kehadiran warteg di ibu kota semakin kuat sejak tahun 1970-an. Anggota komunitas dari desa Sidapurna dan Sidakaton, Tegal, memainkan peran penting dalam mengembangkan warteg di Jakarta.

Asosiasi Koperasi Warung Tegal (Kowarteg) dibentuk untuk memajukan bisnis warteg, dan Koperasi Warteg Nusantara (Kowantara) didirikan sebagai wadah bagi pemilik warteg di seluruh Indonesia.

Kini, warteg telah bertransformasi menjadi bisnis waralaba yang dikenal di seluruh Indonesia. Model bisnis seperti Warteg Selera Bahari dan Warteg Kharisma Bahari menjadi populer karena menawarkan konsep warteg dalam format waralaba, memperluas jejak bisnis dan merangkul lebih banyak pelanggan.

Dari awal yang sederhana di Jakarta, warteg telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia, membawa dengan itu cerita tentang urbanisasi, perubahan budaya, dan semangat berusaha untuk meraih kesuksesan. Dengan warisan budaya dan filosofi yang unik, warteg terus berkembang dan menemukan tempat istimewa dalam lidah masyarakat Indonesia.

 (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sejarah Warteg, Warung Makan Legendaris yang Punya Komunitas dan Merambah Bisnis Waralaba"