Keren, Mahasiswa Unsoed Ciptakan Minuman Berbasis Sirup Ikan Lele Tinggi Protein Pencegah Stunting

TRIBUNJATENG.COM, PURWOKERTO - Lima mahasiswa Unsoed Purwpkerto yakni Iffah, Aji, Rara, Hanafi, dan Indah berhasil menemukan sebuah inovasi baru.

Inovasi itu adalah protaclast suplemen minuman yang tinggi kandungan protein untuk pencegahan stunting yang cocok bagi anak.

Produk ini memiliki kandungan protein yang tinggi mencapai 80 persen dan dilengkapi dengan rempah-rempah temulawaks.

Sehingga tak hanya cocok berfungsi pencegahan stunting juga penambah nafsu makan anak

Berawal dari kekhawatiran 5 mahasiswa karena tingginya angka stunting di Indonesia.

Sekarang mencapai 23 persen lebih tinggi dari angka yang ditetapkan WHO yaitu maksimal 20 persen.

Pastinya akan memberikan dampak buruk bagi anak stunting ketika sudah dewasa.

Terlebih melihat fakta di lapangan masih dijumpai anak-anak yang kurang mendapatkan asupan protein dengan baikd.

Kemudian pemerintah juga sedang gencar-gencarnya mencanangkan program penanggulangan masalah sunting menuju Indonesia Emas 2045.

Fakta di lapangan dari hasil survei berbagai posyandu di Banyumas masih ditemukan sejumlah anak stunting.

Tim PKM Unsoed terdorong membuat produk protaclats sebagai salah satu solusi untuk mengatasi masalah tersebut.

Produk ini telah diuji kadar kandungan proteinnya melalui tahapan uji protein di laboratorium Teknologi Pangan Unsoed dengan hasil yang sangat memuaskan.

Nilai protein yang sangat tinggi yakni 80 persen.

Protein yang tinggi diperoleh dari protein ikan lele yang diolah secara khusus untuk mempertahankan kandungan proteinnya agar tidak rusak.

Protaclast juga dilengkapi dengan penambahan madu dan temulawak untuk semakin meningkatkan khasiat kesehatan yakni peningkatan nafsu makan.

Ada pula madu sebagai antioksidan sehingga meningkatkan kekebalan tubuh terhadap bakteri dan virus.

Menariknya, walau memanfaatkan bahan dasar ikan lele produk protaclast ini mampu dengan sempurna menghilangkan bau amis.

"Dengan pengolahan khusus dan terjaga higiene sanitasinya, kami berhasil menciptakan sebuah produk suplemen berbahan dasar ikan lele. Bukan hanya tinggi protein tetapi juga menghilangkan bau amis dari ikan lele," terang Iffah.

Hal ini mampu menepis pemikiran-pemikiran orang lain yang beranggapan produk ini memiliki rasa yang amis.

Protaclas menjadi salah satu produk dari Program Kreativitas mahasiswa (PKM) Unsoed yang berhasil mendapatkan dukungan dana dari Kementrian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi.

Prof. Dr. Hery Winarsi selaku dosen pembimbing berharap produk proaclast ini dapat bermanfaat membantu pemerintah dalam upaya penurunan stunting di Indonesia.

"Semoga juga agar dapat menginspirasi mahasiswa lainnya agar tergerak melakukan penelitian-penelitian lainnya yang dapat bermanfaat untuk negeri ini," harapnya.

Penelitian protaclast sudah dimulai dari Juni 2023.

Tahapan proses penelitiannya memakan tenaga, pikiran dan waktu untuk meracik formula yang pas.

Akhirnya terciptalah produk protaclast dengan formula terbaik yang tinggi kandungan proteinnya.

Produk ini  memiliki 3 varian rasa yaitu original, strawberi, dan anggur yang bisa jadi alternatif rasa yang cocok untuk anak-anak. (*)