Resep Mi Goreng Aceh Ide Menu Makan Malam untuk Keluarga

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep mi goreng khas Aceh yang bisa jadi ide menu makan malam keluarga.

Penggemar masakan dengan bumbu rempah pasti tak asing dengan mi Aceh.

Makanan ini sangat populer dan bisa ditemui di kota-kota besar di Indonesia.

Sesuai namanya, mi ini berasal dari daerah Aceh.

Baca juga: Resep Kue Pukis Praktis Tanpa Mixer, Camilan Akhir Pekan untuk Keluarga

Sehingga memiliki cita rasa yang kaya rempah.

Nah menu ini sangat cocok dinikmati saat malam atau pun saat hujan turun.

Berikut ini resep mi Aceh yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 250 gr mie kuning
- 150 gr udang ukuran besar
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 5 cabe rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 daun bawang, iris
- 1 seledri, iris
- 1 ikat sawi hijau, potong
- segenggam kol
- taoge secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm ambu-ambu (kelapa parut disangrai, diulek sampai keluar minyaknya dari 1/4 buah kelapa)

Bahan bumbu :
- 20 gram cabe kering
- 3 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit ijo
- 100 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gram udang segar
- 1 sdt terasi goreng
- 3 butir kemiri
- 3 butir kacang almond/biji ketapang)
- 3 sdm kacang tanah
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 cm kayumanis
- 1 cm pala
- 2 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 sdt lada butiran
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1,5 sdm kaca kace/ kas kas
- kaca kace atau kas kas bumbu mie aceh (bisa dibeli online)

Cara membuat :
1. Goreng semua bahan bumbu, mulai dari udang, kacang tanah, kacang almond, pekak, bunga lawang, kapulaga, kemiri ketumbar, lada, bawang merah, bawang putih,cabe dan semua bahan lain hingga layu.

2. Setelah itu haluskan semua bahan yang sudah digoreng, tambahkan juga 1 sdm kaca kace. Blender hingga halus.

3. Kemudian goreng bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ambu-ambu. Masak dengan bumbu hingga matang.

4. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan 4 sdm bumbu mie aceh yang sudah dimasak. Masukkan juga cabe rawit merah.

5. Tambahkan udang utuh, aduk hingga rata. Lalu tuangkan sedikit air, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan masukkan mir. Lalu rebus sebentar.

6. Tambahkan tomat, sawi, kol dan tauge. Aduk-aduk hingga rata. Lalu cicipi rasanya. Tambahkan daun bawang dan seledri.

Selamat mencoba. (*)