Resep Pempek Tanpa Ikan Lebih Hemat dan Tidak Amis

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep pempek tanpa ikan lebih hemat dan tidak amis.

Pempek identik dengan campuran ikan supaya rasanya lebih nikmat.

Namun penggunaan ikan biasanya membuat aroma pempek menjadi sedikit amis.

Akan tetapi Anda pun bisa membuat pempek tanpa ikan dan tetap enak.

Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :
- 150 gr tepung terigu
- 250 gr tepung kanji
- 250 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan isian :
- telur puyuh atau telur ayam

Bahan kuah cuko :
- 250 gr gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 4 siung bawang putih
- 4 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 500 ml air

Cara membuat :
1. Masukkan air dalam waja, tamnahkan garam, kaldu ayam dan garam. Rebus hingga mendidih.

2. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan tepung terigu dalam air. Kemudian aduk hingga mengental. Lalu matikan api.

3. Pindahkan adonan dalam wadah. Tambahkan telur kocok ke dalam adonan.Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Lalu tambahkan tepung kanji, lalu aduk kembali hingga semua adonan bener-bener tercampur rata.

5. Setelah adonan kalis, ambil adonan sesuai selera. Pipihkan dan isi dengan telur ayam atau puyuh. Bisa menggunakan telur yang sudah direbus atau masih mentah.

6. Setelah semua adonan terbentuk, rebus pempek dalam air mendidih.

7. Jika sudah mengapung tandanya pempek sudah matang. Kemudian angkat.

8. Goreng pempek dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

9.Kemudian buat cuko, haluskan bawang putih, cabe rawit dan juga cabe keriting.

10. Rebus air, masukkan gula merah, bumbu halus dan juga asam. Tambahkan dengan sedikit garam dan gula putih.

11. Aduk hingga gula larut. Setelah mendidih, saring air cuko. Sajikan pempek dengan cuko.

Selamat mencoba. (*)