Cara Membuat Donat Bomboloni Pandan Isi Coklat

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini cara membuat donat bomboloni pandan isian coklat lumer.

Crombloni adalah kuliner kreasi baru yang menggunakan pastry untuk membuat bomboloni.

Jauh sebelum cromboloni viral, masyarakat lebih dahulu mengenal Bomboloni.

Bomboloni sendiri adalah donat dengan isi filling.

Baca juga: Cara Membuat Donat dengan Campuran Tape Singkong, Hasil Mengembang dan Lembut

Donat bomboloni pun sempat viral dan banyak dicari.

Nah berikut ini resep dari bomboloni yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

Bahan:
- 360 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1 kuning telur
- 180 ml air putih
- 45 gr margarin
- ½ sdt garam
- 1 sdt pasta pandan/secukupnya

Vla coklat:
- 20 gr coklat bubuk
- 50 gr gula pasir
- 300 ml susu cair
- 30 gr tepung maizena
- 40 gr dark cooking chocolate
- 30 gr margarin

Vla Pandan:
- 300 ml susu cair
- 75 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt vanila
- ½ sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Buat vla coklat terlebih dahulu.

- Masukkan gula pasir, maizena, coklat bubuk dalam panci. Lalu aduk hingga tercampur rata.

- Setelah itu tuangkan susu cair dan aduk kembali.

- Masukkan lagi dark coklat. Lalu masak adonan sambil diaduk hingga mendidih, mengetal dan meletup.

- Matikan api, masukkan margarin kemudian aduk hingga tercampur rata.

- Pindahkan vla coklat ke wadah lain, tutup rapat dengan plastik lalu sisihkan.

2. Buat vla pandan:

- Masukkan kuning telur dan tepung maizena ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

- Tuangkan gula pasir, susu cair, vanila, pasta pandan ke dalam panci lain. Aduk hingga tercampur rata.

- Masak dengan api sedang hingga larut. Lalu tuangkan adonan pasta pandan ke adonan telur maizena. Aduk hingga rata.

- Tuangkan semua adonan maizena ke panci, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga meletup-letup. matikan api dan aduk sampai uap panas hilang.

- Tutup dengan plastik dan sisihkan.

3. Buat donat:

- Masukkan terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.

-Tambahkan kuning telur, air es dan pasta pandan. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi selama 2 menit hingga adonan setengah kalis.

- Tambahkan garam dan margarin, mixer lagi hingga adonan kalis elastis selama 7-10 menit.

- Bulatkan adonan, bagi adonan sama rata. Bulatkan adonan dan letakkan di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung.

- Tutup adonan dengan kain dan biarkan mengambang 2 kali lipat.

- Goreng adonan dengan api kecil hingga warnanya kuning kecoklatan.

Angkat dan tiriskan.

4. Masukkan vla dalam plastik piping bag.

5. Lubangi bomboloni dengan ujung sumpit. Balurkan ke gula halus. Lalu semprotkan isian ke dalam donat.

Selamat mencoba. (*)