Cara Membuat Donat Topping Karamel Krispi dan Lembut, Cocok Jadi Camilan Saat Hujan

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini cara membuat donat topping karamel krispi yang lembut, cocok jadi camilan saat hujan.

Donat identik dengan topping glaze ataupun ceres.

Selain itu, Anda juga bisa berkreasi membuat topping lain untuk donat.

Satu diantaranya adalah karamel.

Baca juga: Resep Donat Panggang Topping Matcha, Hemat Minyak Tanpa Digoreng

Donat topping karamel mungkin masih jarang dijumpai.

Donat ini biasanya dijual di coffe shop sebagai pendamping kopi.

Nah berikut ini resep donat topping karamel yang bisa Anda coba.

Bahan donat:
- 250 gr Terigu Protein Tinggi
- 110 ml Susu Cair
- 40 gr Gula Pasir
- 1 sdt Ragi Instan
- 30 gr Margarin (2 sdm)
- 1/2 sdt Garam
- 1 butir Telur

Bahan vla vanila:
- 2 Kuning Telur
- 45 gr Gula Pasir (3 sdm)
- 20 gr Maizena (2-3 sdm)
- 250 ml Susu Cair
- 1 sdt Pasta Vanilla
- 1 sdm Margarin

Bahan topping karamel
100-150 gr Gula Pasir

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin di teflon dengan api kecil. Lalu masukkan dalam wadah tahan panas.

2. Tambahkan gula pasir dan susu full cream. Aduk hingga benar-benar larut.

3. Tambahkan satu butir telur dan aduk hingga tercampur rata.

4. Kemudian masukkan ragi instan dan aduk kembali smapai rata. Lalu sisihkan hingga ragi aktif.

5. Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga rata. Lalu buat cekungan di tengah.

6. Tuangkan adonan ragi ke di tengah cekungan tepunge terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

7. Jika sudah tercampur rata, diamkan dan tutup adonan selama 40 menit atau mengembang dua kali lipat.

8. Sambil menunggu, buat isian. Campurkan 2 kuning telur dengan gula pasir dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata dan gula encer.

9. Siapkan panci, tuangkan susu cair dan panaskan.

10. Tuangkan ke dalam adonan kuning telur dan maizena. Aduk hingga rata. Lalu tuangkan lagi ke dalam panci.

11. Tambahkan pasta vanila, aduk rata dan masak lagi sembari diaduk hingga mengental.

12. Jika sudah kental, kecilkan api kompor, tambahkan mentega dan masak lagi hingga meletup-letup. Lalu matikan api dan tuangkan di mangkok lalu tutup dengan plastik.Tempelkan plastik. Sisihkan.

13. Kempiskan adonan donat, lalu bagi menjadi beberapa bagian.

14. Ambil adonan yang sudah dibagi. Pipihkan dan rounding adonan. Tutup dengan kain selama 20 menit.

15. Taburi alas kerja dengan tepung, ambil adonan dan pipihkan.

16. Susun di wadah yang sudah ditaburi terigu. Tutup dan diamkan selama 20 menit.

17. Goreng di minyak panas dan api sedang. Angkat dan tiriskan.

18. Masak 150 gr gula pasir di teflon hingga mencair menjadi karamel.

19. Celupkan donat ke dalam karamel.

20. Masukkan fla ke dalam plastik segitiga. Lubangi donat dengan sumpit. Lalu semprotkan adonan fla ke dalam donat.

Selamat mencoba. (*)