Bumbu Rendah Natrium Karya Mahasiswa Unsoed, Solusi Turunkan Hipertensi Ibu Hamil dan Cegah Stunting

 
TRIBUNJATENG.COM, PURWOKERTO - Sejumlah mahasiswa dari Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) Purwokerto menciptakan bumbu rendah natrium.

Bumbu itu adalah sebagai solusi menurunkan hipertensi bagi ibu hamil sekaligus juga mencegah stunting. 

Dosen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Unsoed, Indah setiawati SP MP mengatakan bumbu ini baik digunakan untuk ibu hamil.

Terutama di trisemester akhir yang biasanya mengalami tensi naik sehingga berpotensi terjadinya bayi stunting. 

Penelitian ini bermula saat dirinya menemukan adanya kecenderungan garam rendah natrium khususnya di pesisir pantura Brebes. 

Garam di pesisir utara itu tidak dijemur di lahan luas tapi direbus.

"Ternyata air laut bisa dikondisikan pada kondisi tertentu yang menghasilkan natrium lebih rendah. 

Kemudian mahasiswa menemukan komoditas genjer yang tinggi kalium yang dapat mereduksi kadar natrium," terangnya kepada Tribunbanyumas.com.

Selain ditambahkan genjer ditambah juga jamur tiram juga menambah rasa, sehingga tidak skedar asin tapi juga gurih. 

Produk tersebut sudah digunakan selama 4 bulan dan digunakan oleh pengidap hipertensi khususnya lansia. 

Pihaknya mengatakan kadar garam dapur mencapai 94. 

Sementara kadar garam dari jamur dan rumput laut ini bisa turun sampai 38. 

"Ini jauh dari standar yaitu garam rendah natrium di bawah 60. 

Harapannya proyek ini dapat dilanjutkan dan dihilirisasi sampai BPOM," terangnya kepada Tribunbanyumas.com, Rabu (21/2/2024). 

Garam rendah natrium dengan berat 90 gram dijual Rp12 ribu dan jauh lebih murah dari garam rendah natrium pada umumnya.