Resep Ayam Ungkep Empuk Gurih untuk Stok Lauk Tingggal Goreng Saat Sahur

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep ayam ungkep empuk dan gurih yang bisa jadi stok lauk tinggal goreng saat sahur.

Saat sahur, tentunya butuh menu praktis dan cepat.

Hal ini membuat sebagian ibu rumah tangga menyetok lauk di dalam kulkas.

Baca juga: Resep Membuat Kroket Ala Hotel, Cocok Untuk Hidangan Takjil Berbuka Puasa Ramadan

Salah satu lauk super praktis yang bisa tinggal goreng adalah ayam ungkep.

Menu satu ini sangat mudah dibuat dan pastinya juga nikmat.

Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 batang sereh
- 1/2 sdt asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- Air secukupnya untuk merebus ayam

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 10 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Cuci daging ayam hingg bersih kemudian sisihkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diuleg atau diblender.

3. Tumis bumbu hingga harum dan matang lalu masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk dan asam jawa.

4. Lalu masukkan air secukupnya, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan rata.

5. Masukkan ayam dan rebus hingga mendidih selama 5 menit.

6. Jika sudah 5 menit, matikan api dan tutup panci selama 1 jam.

7. Lalu rebus kembali dalam kondisi tertutup hingga mendidih dan rebus selama 40 menit sampai empuk.

8. Jika sudah 40 menit, matikan api dan biarka n tertutup hingga dingin.

9. Ayam ungkep sudah bisa digoreng dan dinikmati.

Selamat mencoba. (*)