Resep Naniura Ikan Fermentasi Khas Batak yang Viral

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini resep dan cara membuat Naniura ikan mas fermentasi khas Batak.

Indonesia memiliki banyak sekali makanan khas yang cukup terkenal.

Satu di antara makanan unik di Indonesia adalah Naniura.

Naniura merupakan makanan khas suku Batak, Sumatera Utara.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Saus Telur Asin, Ide Menu Olahan Saat Bosan Makan Opor

Makanan ini terbuat dari ikan mas mentah, kemudian difermentasi dengan beragam bumbu rempah hingga layak dikonsumsi.

Makanan ini pun sempat viral dan membuat banyak orang penasaran.

Nah berikut ini resep Naniura yang Tribunjateng.com kutip dari Youtube Lastria Situngkir.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan mas berat kurang lebih 1 kg

- 4 buah utte jungga

- 200 gr kacang tanah sangrai, buang kulit ari nya

- 10 buah cabe keriting merah

- 200 gr cabe rawit hijau

- 200 gr andaliman

- 10 siung bawang merah

- 2 ruas kunyit

- 4 kencur

- garam secukup nya

- 200 gr bawang batak

- 1 gelas air panas (bila kurang bisa di tambah)

- 2 batang rias muda

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan mas, lalu belah perut dan jangan sampai putus. Lalu cuci bersih.

2. Peras buah utte jungga lalu saring.

3. Haluskan kunyit dan kencur dengan blender.

4. Letakkan ikan dalam panci, lalu masukkan air jeruk. Tambahkan bumbu halus dan ratakan di seluruh badan ikan.

5. Taburkan garam. Kemudian diamkan selama satu setengah jam.

6. Kemudian balik ikan supaya bumbu lebih merata.Sisihkan selama 3 jam.

7. Sangrai bawang merah, bawang batak, dan juga rias hingga layu.

8. Kemudian potong-potong bawan merah, bawang batak dan rias.

9. Haluskan cabai merah dan cabai rawit dengan ulekan.

10. Tambahkan andaliman dan ulek lagi sampai halus.

11. Masukkan rias dan bawang merah. Ulek lagi sampai halus.

12. Terakhir masukkan irisan bawang batak dan haluskan. Lalu sisihkan.

13. Selanjutnya haluskan kacang tanah sangrai. 

14. Ambil ikan mas dari wadah panci. Masukkan semua bumbu ke dalam panci. Tambahkan setengah gelas air dan aduk rata.

15. Lumuri ikan mas dengan bumbu yang sudah diracik.

Simpan dalam lemari pendingin selama empat jam sebelum disajikan.

Selamat mencoba. (*)