Resep Kue Apem dari Tape Singkong, Hasil Lebih Lembut dan Menul-menul

TRIBUNJATENG.COM - Punya tape singkong di rumah namun bingung ingin diolah menjadi apa?

Mungkin Anda bisa membuatnya menjadi campuran apem yang manis dan lembut.

Apem merupakan satu di antara kue tradisional yang sangat populer.

Kue ini terbuat dari tepung beras dengan campuran santan hingga menghasilkan rasa yang manis gurih.

Namun kini banyak kreasi dalam pembuatan apem, di antaranya dicampur dengan tape.

Nah berikut ini resep apem dari tape singkong yang bisa Anda coba.

Simak resepnya di bawah ini :

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr tape singkong, haluskan
- 5 gr ragi instan
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 375 ml air kelapa
- 375 ml santan
- 100 gr margarin

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, telur dan tape yang sudah dihaluskan.

2. Tambahkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi kalis.

3. Selanjutnya masukkan santan sedikit demi sedikit sambil adonan ditepuk-tepuk. Tambahkan garam lalu aduk hingga rata. Diamkan adonan selama satu jam hingga mengembang.

4. Setelah satu jam, masukkan margarin yang sudah dicairkan lalu aduk rata.

5. Panaskan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak. Lalu ambil adonan dengan sendok sayur, tuangkan ke cetakan. Tutup dan panggang hingga matang sempurna dengan api kecil.

Angkat dan sajikan.