Bukan Nasi Megono saja, Inilah Sega Bucu Tum Tum Kuliner Khas Wonosobo yang Juga Wajib Dicoba

TRIBUNJATENG.COM, WONOSOBO - Kuliner khas Wonosobo yang satu ini mungkin belum banyak dikenal masyarakat luas.

Tidak hanya nasi megono saja, rupanya Wonosobo juga punya kuliner unik olahan nasi yakni bernama nasi atau sega bucu tum tum.

Sega bucu tum tum merupakan nasi yang berisi sayuran khusus yang dibungkus menggunakan daun pisang.

Meski sama-sama olahan nasi dengan sayur, sega bucu tum tum berbeda dari nasi megono. Bukan hanya dari tampilannya saja yang berbeda, sega bucu tum tum yang dibungkus daun pisang saat memasaknya ini ternyata menghasilkan cita rasa yang khas.

Sega bucu tum tum banyak ditemui di wilayah Wonosobo bagian selatan atau sekitar Kecamatan Kaliwiro dan Wadaslintang.

Salah satu warung yang terkenal menjual kuliner ini yakni sega bucu tum tum milik Bapak Tugimin yang berlokasi di Desa Panerusan, Kecamatan Wadaslintang.

Di warung sederhana miliknya, ia menjual sega bucu tum tum khas Wonosobo sejak tahun 2016 silam yang ramai setiap saat dari pagi hingga malam hari.

"Pengunjung berbeda-beda ada yang dari Dieng, Parakan, Temanggung. Warung ini ramai terlebih kalau weekend atau hari Sabtu Minggu," ungkap Tugimin.

Berada di jalur utama wisata Waduk Wadaslintang, banyak wisatawan dari luar Kota Wonosobo yang menyempatkan mampir di warungnya untuk bisa mencicipi sega bucu tum tum.

Suasana pedesaan begitu terasa saat berada di warung sega bucu tum tum milik Bapak Tugimin ini yang berada ditepi aliran sungai dan area persawahan yang masih asri.

Pembeli bebas mengambil sega bucu tum tum yang sudah disajikan di atas meja lengkap dengan sambal dan aneka gorengan seperti tempe kemul khas Wonosobo.

Harum khas sega bucu tum tum akan tercium saat dibuka dari bungkusan daun pisang yang masih hangat, terlebih saat nasi dan isian sayur diaduk hingga tercampur.

Rasa gurih dari sayur, bercampur dengan nasi yang dikukus dengan daun pisang ini begitu nikmat saat disantap terlebih saat pagi hari untuk sarapan.

Cara membuat sega bucu tum tum di warung Bapak Tugimin masih menggunakan tungku tradisional, yang dapur pengolahannya juga masih berada satu tempat dengan warung.

Pertama, beras dimasak seperti biasa hingga setengah matang. Setelah itu nasi setengah matang itu akan diletakan di atas daun pisang. Kemudian pada bagian tengah nasi akan diisi sayuran yang sudah dimasak sebelum dibungkus.

"Untuk isian sayurnya sendiri perpaduan dari daun singkong, buncis, dan parutan kelapa yang dimasak dengan bumbu khusus," ucap Tugimin.

Lama mengukus sega bucu tum tum sekitar 1 jam lamanya dengan menggunakan panci berukuran besar yang dimasak dengan tungku tradisional atau masyarakat setempat menyebutnya dengan pawon.

"Satu hari bisa sampai dua kali memasak bucu tum tum ini," imbuhnya.

Cita rasanya yang khas, banyak wisatawan yang sengaja mampir di warung sega bucu tum tum Bapak Tugimin untuk bisa mencobanya langsung.

"Baru pertama kali coba, kebetulan saya mau ke Kebumen lewat sini. Rasanya enak, isiannya gurih si menurut saya. Pesen satu sama tempe kemul dan teh hangat ternyata makin nikmat," ungkap Gena pembeli bucu tum tum. (*)

Dalam satu hari sega bucu tum tum Bapak Tugimin dapat terjual hingga 100-150 buah. Harga satu buah sega bucu tum tum dijual dengan harga Rp 3.000 saja.

Warung sega bucu tum tum Bapak Tugimin ini ramai pengunjung terlebih saat weekend tiba. Warung ini buka setiap hari dari pukul 06.00 WIB hingga 22.00 WIB. (ima)