Telur di Dalam Kulkas Tahan Berapa Lama? Ini Kata Ahli

Namun, setelah beberapa hari telur disimpan, putih telur menjadi encer, tetapi masih layak konsumsi.

Hal ini penting diperhatikan karena ada beberapa hidangan yang memerlukan kondisi albumin masih kental, seperti poached egg (telur rebus tanpa cangkang) dan onsen egg (telur rebus ala hidangan Jepang).

"Biasanya, untuk keperluan kedua hidangan telur ini, saya memastikan kesegaran telur tidak lebih dari dua hari agar memberikan hasil optimal," kata jebolan kompetensi memasak season kelima, MasterChef Indonesia itu.  

Untuk mengetahui apakah kondisi telur masih bagus, Devina menyarankan melakukan tes dengan air.

Siapkan seember air, lalu masukkan atau cemplungkan telur ke dalam air.

Jika telur mengambang, artinya kondisinya sudah tidak segar.

Sebaliknya, bila telur tenggelam atau tidak mengapung, artinya telur masih bagus.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), menyimpan telur di kulkas biasanya dapat bertahan selama tiga sampai lima minggu.

"Namun, telur-telur tersebut sering kali masih aman dikonsumsi selama satu atau dua minggu setelah tanggal tersebut, selama disimpan di dalam kulkas,” ujar Zachary Cartwright, anggota Divisi Manajemen Keamanan dan Kualitas Pangan di Institute of Food Technologists dan ilmuwan pangan utama di Aqualab by Addium.  

Bagaimana telur yang sudah digunakan? 

Tak hanya telur yang masih utuh, telur yang sudah dipecahkan atau kocok lepas juga masih dapat disimpan di dalam kulkas.  

Disadur dari The Kitchn, beberapa telur yang sudah dipecahkan, tapi belum sempat digunakan, dapat bertahan hingga dua hari jika disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas.

Setiap kali ada resep yang mengharuskan Anda memisahkan telur, seperti kue yang hanya membutuhkan putih telur atau es krim yang membutuhkan kuning telur, sangat disarankan segera menyimpan telur di kulkas.  

Dalam hal ini, ketahuilah jika telur disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas, putih telur mentah dapat bertahan hingga empat hari, sedangkan kuning telur mentah dapat bertahan hingga dua hari.

Sementara itu, menurut USDA, telur yang dimasak dapat bertahan selama sekitar satu minggu di dalam kulkas.  (Kompas.com)